DE Agronomía y \'eterixaria 
351 
Como he dicho anteriormente, las visceras son arrastradas en cana- 
letas comunes y llevadas á los invernaderos para ser consumidas cru- 
das. Me basta hacer notar tan solo dos hígados encontrados tubercu- 
losos cuyo peso era de 19 3^ 26 kilos, respectivamente, (estado normal 
5 kilos), que se hallaban aumentados en tres veces su volúmen, con- 
sistiendo en una masa caseosa en toda su extensión, que á no haber 
sido llevado uno de ellos al laboratorio de la Asistencia Pública, hu- 
biera servido como el otro, para la alimentación. 
Hay que agregar las mismas visceras de ciertos tuberculosos que se 
les dá en su ma3^or parte el mismo destino. 
Igual cosa sucede con los cerdos alimentados con los residuos de la 
fabricación de queso y manteca. 
Tropas provenientes de estos establecimientos han arrojado prome- 
dios increíbles respecto de la tuberculosis. 
Son las vacas mestizas Durham en grados diversos, las que propor- 
cionan la leche que allí se emplea, casi en su totalidad, como es tam- 
bián esta variedad en nuestro país la que ma^^or tributo paga á la 
tuberculosis. 
Los residuos de esta clase de industria, entran en la alimentación de 
los cerdos tal cual salen de las máquinas; y así se explica que mu}^ 
pocas vacas con una tuberculosis de las mamas, serán lo bastante para 
infectar en un tiempo más ó menos largo, un crecido número de estos 
animales, y como consecuencia el gran número de tuberculosos encon- 
trados. 
Idéntica cosa sucede en los saladeros de Entre- Ríos, donde he podi- 
do encontrar gran número de cerdos tuberculosos entrando también en 
éstos los residuos de la matanza en su alimentación. 
Tropas que permanecían muy pocos días en los invernaderos 3^ que 
no presentaban la enfermedad, procedían de Córdoba, y habían sido ali- 
mentadas con algarroba, zapallos 3^ carne de yegua, según sus dueños. 
Los de las fábricas de aguardiente donde se crían cerdos en canti- 
dad, como en la de Conchitas que existen cerca de 10.000, alimentados 
con residuos de destilería, no se observa la enfermedad cuando son 
muertos directamente, 3' tan solo si, la diferencia mu3^ característica en 
la gordura que es amarilla, y sobre todo, falta de consistencia, por lo 
que puede llamarse un engorde artificial. 
Estos mismos cerdos, comprados á precios más bajos, son llevados 
en algunos casos, á los invernaderos donde no tardan en adquirir la 
misma enfermedad. 
Cerdos alimentados á campo, de raíces, carne de 3'egua, zapallos, 
maíz, etc., que han sido muertos en los corrales, no se ha podido en^ 
contrar en ellos un solo caso de tuberculosis. 
Otra obsecración que viene á corroborar que es exclusivamente la 
alimentación, 3^ por consiguiente el aparato digestivo, la única puer- 
ta de entrada, puede decirse, del contagio, es el hecho de no encon- 
trar en los cerdos procedentes de molinos, que no habían consumido 
sinó los residuos de la fabricación de harina 3^ también trigo, ninguno 
