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Revista de la Facultad 
en tanta cantidad que pueden cambiar la reacción normal del 
músculo de alcalina en acida. 
Hay pues una profunda alteración de todos los solidos y 
líquidos orgánicos, lo que constituye el criterio cientilico por 
el cuál las carnes provenientes de animales cansados deben ser 
prescritas enteramente de ba alimentación, pudiendo su consumo 
ocasionar serias perturbaciones del aparato i>astro-intestinal, 
las que se manifiestan por cefalalgias, náuseas, vómitos y 
diarrea, acompañadas de todo el cuadro sintomatoló-gico carac- 
terístico ó típico de una verdadera intoxicación de la sangre. 
Algunos animales omnívoros puestos á régimen absoluto de 
carne cansada, reprodujeron fielmente los fenómenos indi- 
cados. 
Los caracteres físicos de los animales y carnes cansadas va- 
rían según que se examine la res entera, ó las carnes frescas, 
recien faenadas ú oreadas. 
En los primeros casos, las carnes son rojas, sanguinolentas, 
húmedas, con estrias sanguíneas infiltradas, edematosas. 
En las reses enteras se puede encontrar ademíis hemorragias, 
subpleurales, sub-peritoneales, el conjuntivo sub-cutáneo y varios 
órganos con infartos hemorrágicos; los pulmones hiperémicos 
de sangre negra, el corazón y los gruesos troncos vasculares, 
conteniendo coágulos blandos semi-líquidos, el bazo fuertemente 
congestionado como en el carbunclo. 
En el segundo caso, en la carne oreada, como sufre el fenó- 
meno de la putrefacción rápidamente,— lo que se debe según 
Bouley á la permanencia y acumulación en los tejidos de fos- 
fato de cal y ácido láctico, que en presencia de las ptomaí- 
nas y demás sustancias orgánicas y de las sales calcáreas, 
provocan reacciones más intensas, determinando la fermenta- 
ción butírica,— los caracteres físicos de estas carnes son enton- 
ces: blandura, humedad, decoloración (carne cocida) el hígado 
decolorado, friable, olor desagradable y fétido. 
Necrología 
C A RLOS LaMBERT 
Una dolorosa noticia acaba de llegarnos de Bélgica: Carlos 
Lambert, ex-profesor de la Escuela Agronómica y Veterinaria de 
Santa Catalina, ha muerto en Gante, el 2 de Noviembre de 1895. 
La Gasette Van Gent, diario ñamenco de aquella ciudad rela- 
ta en estos términos el triste acontecimiento: 
«Envenenamiento— Una señora, que vive en la calle Akkergem y 
su sirvienta se enfermaron días pasados después de haber comido 
salchichones. El médico Van Meenen, llamado inmediatamente, 
