Revista de la Facultad 
Fisiología Especial Veterinaria. 
EUNCION DE LA DIGESTION. De L(3S ALIMENTOS. 
(Por el Profesor sustituto Dr. Télix Mezzadrelli) 
Antes de entrar en el estudio de las transformaciones que sufren las 
sustancias extrañas que deben servir para el mantenimiento del or- 
ganismo, es necesario conocer sus caracteres, propiedades, composi- 
ción, origen, y las leyes según las cuales, los animales usan de 
ellas. 
Los alimentos son sustancias que el animal introduce del exterior 
en su cuerpo, que las transforma y absorbe, haciéndolas aptas para 
proveer á todas las necesidades del organismo, considerado como 
máquina viviente industrial. 
vSintéticamente, el alimento se compone de dos partes, de una mate- 
rial y otra vital, de fuerza ó dinámica. 
El alimento, provee por lo tanto, á la renovación de los fluidos, á 
la reparación de los sólidos del organismo, á las sustancias necesa- 
rias á la formación de la materia que lo compone, y á la energía indis- 
pensable para el cumplimiento de las funciones. 
Los alimentos pueden ser: 
Vegetales. 
Animales. 
Minerales. 
Los vegetales que toman de la tierra y del aire los elementos nece- 
sarios para su desarrollo, transforman bajo la fuerza de las vibraciones 
de la radiación solar, los minerales en principios inmediatos elaboran- 
do la materia orgánica, y almacenando el potencial de la energía 
actínica (del griego actin radio) transformada. 
Los elementos que los vegetales se asimilan de los minerales son: 
Carbono Silicio. 
Hidrógeno Potasio. 
Oxígeno Sodio. 
Azoe Calcio. 
Fosforo Magnesio. 
Azufre Manganeso. 
Cloro Fierro. 
Los que se encuentran todos en la composición de los organismos 
animales en estado de combinaciones varias, que poco se diferencian 
de los vegetales. Comparando la composición química de los gér- 
menes que dán origen á la série ontogénica de los dos reinos orgá- 
nicos el huevo y el grano, encontramos: 
