DE Agronomía y Veterinaria 
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Se quemarán los cadáveres. 
Tiene gran importancia la higiene, 3^ la alimentación debe ser rica 
en principios nutritivos. 
Fisiología especial veterinaria 
Función de la digestión de los alimentos 
Por el Profesor sustituto Médico-veterinario, Dr. Félix Mezzadi-elli 
(Continuación) 
En iin, todos los principios que componen un alimento tienen su rol 
definido, las sustancias azoadas se asimilan, produciendo urea y ácido 
úrico, las no azoadas en su descomposición molecular ó absorviende 
el oxigeno producen el calor; las sales minerales y el agua favo- 
recen los fenómenos de nutrición, y en resúmen, el potencial desarro- 
lla el calor y el movimiento. 
El alimento que no encierra todos los principios enunciados, no 
llena su verdadero rol, y su uso perjudicará el equilibrio de las fun- 
ciones orgánicas y vitales. Debe, por lo tanto, contenerlos todos y 
en proporciones relativas. 
Esa complexidad material de los alimentos, es indispensable á la 
función de la nutrición, por que la variedad de las materias que se 
introduce en la sangre compensan los principios que se elaboran 
con otro destino. 
Las proporciones relativas de los principios alimenticios, son nece- 
sarias, pues, una vez determinadas con los métodos en práctica: de 
la medida del ázoe y de la digestibilidad del alimento, ó con el balan- 
ce de la entrada y salida, teniendo en cuenta la fuerza dinamopoiética, 
se puede establecer la ración del animal ó proveerlo diariamente de 
la cantidad de alimento nutritivo que necesita para vivir y producir 
las utilidades dinámicas y materiales que constituyen su explota- 
ción. 
Así, un alimento es completo, cuando es equivalente á la série de 
términos necesarios para hacer frente al gasto que sufre el organismo 
en cumplimiento de sus funciones, términos que naturalmente difieren 
con las aptitudes de los animales y los productos (materiales ó diná- 
micos) quedan» 
Las observaciones y experiencias han comprobado que un alimen- 
to compuesto puramente de sustancia azoada ó no azoada, ó solo de 
principios inorgánicos, es incompatible con el mantenimiento de la 
vida. 
Con lo expuesto, tenemos el conocimiento de la influencia que tiene 
en el organismo el alimento por su composición química; debemos 
