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Revista de la Facultad 
la legislación que rige en el país para los cereales de exportación, 
exigiría el certificado para poner precio al artículo al llegar á su 
destino. Además y lo que es muy importante, se impediría llevar el 
descrédito á los productos del país, obligando indirectamente al mer- 
cado consumidor á apreciar y distinguir debidamente los artículos 
buenos de los de inferior calidad. Si se produjeran mas tarde en los 
cargamentos algunas alteraciones, se sabria de antemano si estas han 
sido ó nó debidas al estado del producto en el momento del embar- 
que ó á otras causas inherentes á su conservación en las bodegas del 
buque, y conociendo el mal, sería más fácil de evitarlo. Es induda- 
ble que el país ganaría con la medida apuntada, se beneficiaría al 
exportador y al productor, estimulando indirectamente á este último 
para que obtenga buenas cosechas para exportación. 
Por lo que se refiere á las harinas de exportación al igual de lo que 
se hace con las demás materias alimenticias de consumo interno, la 
bolsa podría contener al lado de la marca ó nombre del fabricante, 
el número del análisis ó del certificado del mismo que expedirla la 
oficina encargada. En este certificado podría hacerse constar el estado 
del artículo en el momento de embarque en lo referente á las cues- 
tiones siguientes. 
1° Grado de humedad por loo. 
2 0 Grado de blancura. Sería posible para determinar este carácter, 
establecer una escala relativa de o á lo. 
3^ Cantidad de gluten ó de materias azoadas por loo de harina 
seca. 
40 Cantidad de almidón por id id id. 
5'^ id de materias grasas por id id. 
6^ id de celulosa por id id. 
Con estos datos á la vista y teniendo en cuenta el máximun y mi- 
nimun en que pudieran oscilar, el gefe de la oficina respectiva, po- 
dría establecer tres ó mas categorías de harinas, cuya clasificación 
se haría constar en el certificado espedido. 
Las harinas así como los cereales destinados á exportación, serían 
depositados en locales del Estado ó particulares, fiscalizados en este 
último caso para impedir todo fraude ó mezcla antes de su embarque. 
Análogas consideraciones guiarían la exportación de granos. Asi, 
por ejemplo, para los trigos el certificado mencionado podría indicar 
para cada cargamento: 
I o Procedencia del grano. 
2^ Cantidad por 100 en peso de cuerpos extraños y naturaleza de 
los mismos. 
3'^ Grado de humedad. 
4*^ Proporción relativa de las diferentes clases mezcladas en una 
misma partida ó sea tanto por "/ o de trigo barleta, tanto por ^/o de 
trigo francés, tanto por o o de cebada, etc. etc. 
50 Peso específico absoluto. 
6^ Peso del hectólitro. 
