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Revista de la Facultad 
VIII 
Sírvase enumerar los aparatos y los procedimientos que emplea 
para analizar la leche, crema, manteca 3^ queso ¿Qué superficie 
de terreno abarcan los edificios de la lecheríci? ¿cuántos departamen- 
tos tienen, destino de estos. ¿De qué clase de material están cons- 
truidos? ¿los techos de qué son? ¿usa V. tejido de alambre en las 
puertas y ventanas? ¿Cuánto paga por tarro de . , . litros de leche? 
¿cuántos tarros recibe por día? ¿qué clase de multas impone á los 
proveedores de leche aguada ó alterada? ¿Tiene V. calderas á va- 
por, de qué sistema y de qué poder? Em.plea V. máquinas á vapor 
para hacer funcionar la lechería, de qué sistema y de qué poder? 
¿Tiene V. malacates, de qué sistema y cuántos caballos necesitan? 
¿Emplea V, la fuerza producida por estos motores en otros trabajos? 
¿cuáles son? ¿Tiene V. alguna instalación especial para abastecer 
de ag'ua á la lechería y de qué clase es y cuántos litros de agua pue- 
de producir por día? ¿Aprovecha V. los residuos de la lechería, tales 
como la leche descremada y el suero de manteca y dé queso? ¿en 
qué forma? 
Anales del Círculo Agronómico-veterínario 
Este es el título de la publicación que apareció el mes pasado, 
redactada por un grupo de alumnos de la Facultad. 
Es un nuevo contingente qne recibe la literatura agrícola, bien 
dispuests^ á luchcir con fé por los nobles ideales que sintetiza su pro- 
grama. 
Jóvenes é inteligentes los que abordan la empresa, ella prospera- 
rá difundiendo con acierto' los útiles conocimientos que se apren- 
den en las aulas de agronomía y veterinaria. 
La Revista desea larga y fructífera vida al colega. 
Estudios sobre la explotación ganadera 
£1 ex»alumno de esta Facultad, médico-veterinario Dr. Ramón 
Bidart, que for ^a parte de la redacción del interesante periódico 
agncole jl'.:^ 'Ti oducción Argentina», ha sido comisionado por el se- 
^ ñor ..iistro de Obras Públicas Dr. Frers, para que practique un 
estb o de las condiciones en que se desarrolla la explotación gana- 
dera ~r\ general. 
. Es un tema interesante y de palpitante actualidad, cuyo estudio 
abordará con competencia el Dr. Bidart. 
La Revista aplaude estas iniciativas, porque son la mejor prue- 
ba de que hay el deseo de trabajar por el progreso de. las industrias 
agro -pecuarias, confiando el estudio sério de ios problemas que con 
