Sin abono 14.312 kgr. 
Abono fosfatados 13.559 » 
Abonos potásicos. 26,508 
Mezcla de los dos elementos...., 27.973 > 
La influencia de la potasa es, pues, enorme, lo cual no debe estrañar- 
:-s, si se considera que una cosecha medianamente buena de 28.400 
kgr. de tubérculos y de 4850 kgr. tallos secos, necesita la asimilación de: 
Tnbércuiob Taibí T-jtai 
102.7 2 
35.7 
6.2 44,3 o... 
1,1 4.5 5.0 
221,2 19.9 24. .1 
Azoe . 
Acido fosfónco 
Cal.... 
Magnesia . . . . . 
Potasa. . . . . 
Para que el cultivo del topinambur sea productivo en pobres 
de potasa, como lo son en general las tierras calcái ea^, es necesario 
emplear abonos potásicos. 
No es conveniente considerar al topinambur como á una planta que 
^-0 empobrece el suelo, ó insensible á la aplicación de los abonos: á 
menudo se la descuida, mereciendo tanto como la remolacha, la za- 
nahoria t j los aít- idados del cultivador. 
Plantacio7i — Cuidadoó de sostenimiento — La plantación se hace ordi- 
nariamente con el arado: se surca el suelo se colocan los tubérculos, 
y después basta volver á abrir estos surcos para cubrirlos. 
Otras veces se planta haciendo una labor llana. La operación no se 
hace á mane sino en los parages en donde es bare^^a ía mano de obra. 
Las líneas guardan una distancia de O.^'BO, y lo ie topinambur 
.^tán á intervalos de 0"'40. Es nece- ededor de 20 hectólitros 
d3 tubérculos para plantar una hectárea. 
Los cuidados de niantenimiento consisten en dar un rastréo ligero 
cuando aparecen las hojas, para quebrar la corteza y fácilitar el desar- 
rollo, de los tallos. 
Se ejecuta mas tarde una ó dos binazones, y después se aporca. 
Recolección — La recolección se hace, á la mano, con la zapa ó con 
el arrancador. 
El primer procedimiento es casi el único empleado, porqu m- 
camiento no se hace sino á medida de las necesidades de ¡a a.ia;cn£a- 
ción. La conservación de los tubérculos es muy difícil; puestos en mon- 
tón, fermentan y dan origen á un producto venenoso. Si hay necesidad 
de forrages en Marzo se puede cortar las puntas de los tallos para 
darlos al ganado, que los come con avidez. 
Lr\ recolección de los tallos ^e hace con la hoz, a la altura de 0.30; 
