484 
Revista de la Facultad 
cao y de estearina, que se agregaba á las raciones de heno, ensiKage 
y granos. 
Los resultados de estas experimentos se han publicado en el Biilletin 
92 of the Come II TJniversity Agricultural Experiment Statmt Ithaca. 
Ellos demuestran, que en el primer tiempo del consumo de raciones 
cuya riqueza grasa se ha aumentado, hay también aumento de la ri- 
queza de la leche en materias grasas. Pero siguiendo con esta alimen- 
tación continua y prolongada, la leche tiende á volver á sus propie- 
dades primitivas. El aumento de la grasa en la leche, no debe, pues, 
atribuirse al aceite, agregado á la ración, sinó á los caracteres desna- 
turalizados de esta. 
Tales experiencias confirman el hecho arriba anotado: que la compo- 
sición de la leche de vaca, depende sobre todo de la individualidad 
de los animales, y que, sí un forrage no ordinario, puede por algún 
tiempo, ejercer una acción favorable sobre la leche, ella no tiene duración. 
luretsche, en una experiencia de alimentación, daba por 1000 libras 
nglesas de peso vivo, 4 á 5 libras idem de tortas de algodón y de 
colza, agregadas á una ración formada de heno, paja, residuos y afre- 
cho de trigo. 
Comprobó que con este régimen la secreción láctea no era influen- 
ciada directa, sino muy indirectamente, y que el consumo de grandes 
cantidades de grasa, no provoca ningún aumento de la grasa de laleche. 
Spier experimentó con vacas alimentadas con residuos í'e cervece- 
ría, papas, harina de habas, tortas de algodón, harina de cebada, y 
tortas de lino, y .concluyó: que aunque los suplementos agregados á 
las raciones, hayan, hasta cierto punto, ejercido una acción favorable so- 
bre la calidad de la leche, esta calidad no es mas esencialmente modifi- 
cada, que lo que lo sería por otra mezcla alimenticia. Además, la grasa 
de la leche es muy poco influenciada por un alimento que consiste 
en gran parte en aceite ó en tortas albuminoides como las harinas de 
habas, de arvejas, etc 
Por otra parte, Dreser ha observado un importante aumento de la 
riqueza de la leche en grasa á consecuencia de un adición de sebo 
á la ración. 
Daba por dia y por vaca, 30 libras de ensilage con heno, y una 
mezcla de 4 libras de afrecho de trigo, 1 idem de harina de torta de 
algodón, y 1 de harina de centeno. 
Al principi9 se daba á cada vaca- una cuarta libra de sebo puro 
de buey , que se raspaba y mezclaba, á los alimentos concentrados. 
Como este alimento era comido de muy buen grado por los animales, 
se aumentó poco á poco la dósis diaria de sebo, y al cabo de dos 
semanas, llegaba á dos libras por cabeza. 
En vista de los excelentes resultados comprobados en esta expe- 
riencia, fué renovada durante algunos meses. Se reconoció entonces 
que el régimen de sebo no aumentaba ni la cantidad de la leche, ni 
su riqueza en. grasa. Durente las dos primeras semanas, esta riqueza 
en grasa fué de cierto favorablemente influenciada, pero después dis- 
minuyó de nuevo paulatinamente. 
