AÑO VI La Plata, Septiembre de 1904 Núms. 7 Á 12 
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Cañas de azúcar de Tucumán 
Los análisis de las seis variedades de cañas que figuran 
en este artículo proceden de la Escuela de Agricultura de 
Tucumán, enviados á nuestro colega don Antonio Troise 
en el año 1901, el cual publicó los datos que obtuvo de los 
jugos provenientes de dichas cañas en el Boletín del Ministe- 
rio de Agricultura del i*' de Julio de 1902. 
En los varios trozos que nos fueron cedidos por dicho colega, 
hemos efectuado los análisis que figuran más adelante^ con 
el objeto de conocer su composición general y en particular 
la mineral, para utilizarlos principalmente como datos ilustra- 
tivos en el curso de Cultivos Industriales que dictamos en 
la Facultad de Agronomía y Veterinaria. 
Hemos practicado en las seis muestras, un análisis gene- 
ral de los vegetales, para ver la proporcionalidad de los 
distintos elementos; hidratos de carbono (sacarosa, glucosa, 
materias grasas, celulosa), materias minerales, agua y materia 
seca total; y en dos de las variedades, — que son las que 
tienen importancia industrial — hemos practicado una deter- 
minación de los elementos constitutivos de las cenizas, para 
establecer comparaciones con análisis efectuados por otros 
investigadores y deducir de ello, la exportación que hace 
la planta de los elementos nutritivos del suelo, la naturaleza 
de estos y su proporción, así como la necesidad de la resti- 
tución de ellos bajo forma de abono cualquiera, para evitar 
el agotamiento del suelo y como consecuencia lógica la 
disminución de las cosechas y el rendimiento sacarino de 
la caña. 
Encontramos diferencias bastante grandes con los otros 
análisis y en algunos elementos importantes se vé que los 
datos de nuestras cañas se encuentran dentro de los límites 
mínimos dados por algunos autores. De la composición de 
las cenizas se ha deducido la proporción centesimal de los 
elementos para notar más claramente la relación que guar- 
dan entre sí. 
