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He recorrido muchos libros y revistas en busca de un mé- 
todo para dosar los taninos con más ó menos certeza, pero, 
he debido abandonar la empresa por la deficiencia de todos 
los métodos hasta ahora publicados. 
Xo solo para los taninos de los cuerpos que nos ocupa 
he hallado deficiencia sino para todas las materias tañantes 
en general. 
En vista de esta falta de métodos he tratado de subsa- 
narla operando como más adelante se verá, cuyos resulta- 
dos son en cuanto al alcaloide, muy superiores en rendi- 
mientos á los métodos hasta ahora conocidos y en cuanto 
al tanino es único en su forma ponderable. 
Auuque no he aplicado este método en otras materias 
tañantes creo que él es aplicable á todos los cuerpos que 
contengan tanino variando solamente la manera de separa- 
ción del alcaloide si le contienen 3^ no es soluble en clo- 
roformo. En las materias tañantes debe tenerse presente 
la inmensa variedad de taninos aunque todos ellos se ha3^an 
clasificado en dos grupos, los que se relacionan con el ácido 
gálico que precipitan las sales férricas en azul, casi negro 
(Tanino del thé) y los relacionados con el ácido protoca- 
téquico, que los precipitan en verde (Tanino de café y de 
la yerba). 
El procedimiento es el mismo para las tres substancias 
antedichas con la diferencia que para proceder con el café 
tostado es necesario desgrasarlo antes, con éter de petróleo, 
para lo cual se reduce á polvo impalpable 3^ se lava repe- 
tidas veces con dicho solvente. 
Debe observarse que este método que por su sencillez 
recomiendo á los que quieran ensayarlo, permite á u.aa per- 
sona que tenga práctica de laboratorio realizar dos 3^ tal 
vez tres análisis diarios en el corto espacio de cuatro horas. 
Estando en relación directa la buena ó mala calidad de 
estos artículos importantes de nuestro comercio, con la ma- 
yor ó menor cantidad de alcaloide y de tanino que contenga, 
creo inútil insistir sobre la importancia de una investigación 
escrupulosa. 
Durante el tiempo que he sido empleado en la Oficina 
Química de la Provincia, centenares de muestras he anali- 
zado de estas substancias 3^ el mejor rendimiento en alcaloide 
3^ tanino lo he obtenido por este método. 
Manera de operar 
Se toman 5 gramos de 3^erba-mate, se hace con ellos una 
infusión, se agota luego con agua hirviendo hasta obtener 
