Nel fecondo lib. di Diofcoride 
Jplendìda, e fi meglio capace di nutrimento il cor- 
po, prefervando dalle pujlule bianche ficperfìcialì . jB* 
buono il Butiro, che non è rancido, né vecchio , alV 
infiammagioni , ir alle durexjcj de luoghi naturali 
delle dorme. Mettefi ne i cri/ieri per la difinteria, e 
per l'ulcere del budello, che chiamano colon. Aggiun- 
gefi utilmente ne gli tmpiafiri maturativi : e /penal- 
mente nelle ferite de i nervi , de i pannicoli del cer- 
vello, e del collo della vefiicai percioche mondi fica 
incarna. Giova, impivftraio , 
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A giano nel fine delle cene. Cogliefi la F uligine del Bo- 
rirò in queflo modo . Mettefi in una lucerna nuova , 
ér accefovi il fuoco , fi colloca in un vafi di terra, 
che habbia un coperchio fatto d foggia di piramide , 
che fia appuntato in cima. , e nel baffo largo , e ca- 
■vernofo come fino i forni , e come e confumato il pri- 
mo , vi fi ne aggiunge di volta in volta , fino che 
s 'habbia la quantitd della Fuligine, che fi viole ; l^ 
quale pofcia con una penna fi fpaf^a dal coperchio 
Ufifi Isella nelle medicine de gli occhi ; imperoch's 
■e, efua 
nnatjo- 
riempie, & incarna. Giova, impiaftrato, à morfid, 
gli Jfpidi. llfrefco iufa nelle vivande in cambio di „ ella' riftavna ì flufft 
olio, ir 11 vece di graffo ne i cibi dolci , che fimsn- di quelli. 
LAI VE, C ASCIO, EBUTIRO. 
confolida prefto l' ulcere 
E'Il Latte un li- 
quore bianco gene- 
rato nelle femine de gl' 
animali, di fangue due 
volte cotto , compollo 
di Calcio, di Butiro, e 
di Siero. Le quali parti 
quando fono feparate , 
hanno pofcia l'una dall' 
altra diverfa natura. Ma 
parlando prima del Lat- 
te, dirò folamemelefa- 
cultà di quello, che riab- 
biamo noi in ufo à tempi 
nolìri, parte nei cibi , e 
parte nelle medicine . 
Cotale adunque è l' Hu- 
man o, il Caprino , il 
Pecorino, il Vaccino , 
ilBufalino, elAfinino, 
c come che appreflb à gl' 
amichi fi ritrovi edere dato in ufo il Cavallino, Se il 
Carne-lino ; nondimeno per non lo collumare noi in 
Italia , lolafcicròperhoraftareda parte Prevale à 
tutti l'Humano per effer egli temperato in tutte tre le 
amanze tue. A quello s'accolta pofcia il Caprino, 
peredcranchegliinognifuafudanza temperato. 11 
Pecorino è aflaigroflo, e però hà manco Siero , e 
pm Calcio de gl altri. 11 Vaccino, e'1 Bufalino, ol- 
tre ali eflcrgroflo, è molto più di tuttigl'altri grado. 
Etimperodicevaalio.dellefacultàde femplici Ga- 
leno: Io mi maraviglio, come Diofcoride dicene , 
che Butiro 11 iacefle di Pecora, e di Capra, avven- 
ga che fempre l'habbia villo far io folamente di quello 
fico- di Vacca. L AGmno hà più Siero, e manco gradi-z- 
ìi l»ó za di tutti gl'altri . Conofcefi la bontà d'ogni Latte 
al colore , all'odore, al fapore, & alla fuftanza . Pe- 
ro il pm lodato è quello , che è di colore bianchim- 
mo, Iplendido, chiaro, enon livido: d'odorefin- 
cero, aromatico, non abominevole.- difaporcdol- 
ce, non fotte, non agro, non amaro, e nonlalfo: 
di lullanza mediocre infra groiTo, e lottile, di mo- 
do che mettendofene una gocciola in sù l'unghia del 
ditogroflo, reliiraccoltainscftefla, cnon fi fpar- 
ga; percioche il cosi fatto è in tutta bontà, e genera 
ottimo .angue : come per lo contrario genera pelTimi 
numori, emettefottofopra il corpo, e lo llomaco 
Snello, che li mogne da gl'animali infetti, e che pra- 
ticano nei pafcoli, dove fieno herbe molto folutive, 
c yelenofe . E però diceva Galeno nel 3. Iibbro 
delle tacultà de gl'alimenti ; che il Latte di qual- 
livogl.a animale, che fi nutrichi di Scammonea , ò 
nuithimaloallapallura, fàfenza dubbio nudò di 
con- cor P°. Acconvienlì l'ottimo Latte à gl'huominidi 
l'ulo mezzo tempo, à i vecchi, che non fieno natural- 
mente frigidi, à colerici, à gl' nettici, & à gl'e- 
ìtenuati, & univerfalmente dove gli ftomachi fie- 
no mondi da cattivi humori . Ma nuoce per lo 
contrario alle febbri, à i dolori di teda , à i di- 
letti de gl'occhi, alle paralilìe, à gli fpafimi, à i 
catarri, alle renelle, all' oppillationi , à i denti , 
alle gengive, à i giovani, à i flemmatici, & uni- 
verlalmente à tutti coloro, che lo mangiano do- 
D 
po palio, etanto piùglinuoce, quanto è pili graf- 
fo il Latte di fuftanza. E però ben diceva Galeno al 
luogocitato: IlLatte, cheabbonda di Siero, non 
apporta alcun pericolo, quantunque s'ufi fempre . 
Ma quello, che hà poco di tal humidità Sierofa , & 
aliai groiTezza di Cafcio , ù pericolalo à tutti coloro, 
che fpcllol'ufano. Màènecefiario à volere, che il 
Lattefacciabuon prò, echefi convertifea in buon Rcs ° la "J" 
fangue, che fia oltre alle predette fuc qualità monto b",V%„ c i 
diirefcoda gl'animali: che fc gli metta dentro un po- mangiare il 
codiZucchcro, òvcrodiMele, accioche nons'ap- La " c ' 
prenda nello llomaco: e che non fi beva, e non fi 
mangine con pefee, né con cofe acetofe , ne in tan- 
ta quantità ,. che lo llomaco non lo polla regolare nel 
digerirlo. E' umilmente uccellano il bevcrlo da di- 
giuno, cnon mangiarli doppo cola alcuna, fìnoche 
nonfia prima ben digello nello llomaco. Bevutoche 
= s'cilLatte, bifogna Ilare in quiete, non dormire , 
ncbeverghfopravino.E perche di tua natura nuoce 
a 1 denti, & alle gengive ( quantunque Diofcoride di- 
ca il contrario dell'Afinino) s'ufadi lavarle fempre 
dapoi con vino , ò con acqua melata . Quello , 
che fi mangia apprefo, quantunque à molti mol- 
to diletti al gullo , nondimeno genera fallidio , 
aggrava lo llomaco, vapora alla teda, ingioila il 
fangue, digcrifceli difficilmente, e fà nullo di cor- 
P° ■ 11 perche fe pur qualquc volta fi mangia, fi 
debbe mangiare per il primo cibo; percioche man- 
giato doppo il palio (come fecondo il più fi Gio- 
ie ufare ) ò li putrefa nello llomaco , ò ne con- 
duce egli fuori il cibo avanti , che fia ben dige- 
fto . Aumenta ogni ottimo Latte il cervello , e 
madame l'humano . Humetta , & ingralTa il cor- 
po. Lenifce il petto , e la tofìe fecca . Riveglia 
gl' appetiti di venere , moltiplicando lo fperma 
Giova à gl'ardori dell'orina. Riltaura i corpi fma- 
griti. Fà buon fangue. Nutrifce affai . Mollifica 
il corpo. Eà bel colore. Convertìfcefi agevolmen- 
te in fangue , & aumenta la carne . Di quello , 
che dice Diofcoride, che dicono alcuni , che i! 
Latte del primo parto d' una Cagna fà cadere i 
peli , e che bevuto fà partorire lecreature, alio. 
delle 
Latreappre. 
io, efm/U- 
culrà . 
