Nel fecondo lib. di Diofcoride . 
ZEA. 
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A quantunque malagevolmente, fi ' digerifcd . Quella, che fi 
fà di %ea, ri/lagna, più il corpo, e majjime dellaKea 
prima arrojiita. 
IL Cium no none altro, che un Grano, ò vero Crimno , 1 
una Zea macinata grofìamente, la quale ufavano fua eUl " 1 
gl'antichi per far la Polte,che fu à loro gran tempo in 11 *" 0 " 1, 
ufoinvece di Pane, come all'ottavo cap. del 18. lib- 
bre afferma Plinio. Chiamano il Crimno i Greci 
Kfi'urov : i Latini Crimnum : li Spagnuoli Farina Nomi • 
atorcolada , & Rolum. 
B 
Veli' Olirà. Cap. 82. 
L'Olirà è (pecie di ^ea, manuirifee però qualche poco 
manco di quella. FaJJìdiqueJla Pane come della _ ' 
%ea. F 'affi ancora dell'Olirà quella Farinagrojfa, la qua- ' 
le chiamano i Greci Crimno . 
quali effi chiamano perverfamente Farro. Plinio ol- 
tre à quello all'S.cap.del ! 8. libbro, dice, che la Zea 
nafcevacopiofiflìma in campagna, echefpccialmcn- 
te fi chiamava Seme. Il che dimoftra (eflendo cosi 
ftatalaZeacopiofain Italia) che agevolmente ella 
porta eflervi durata fino a'tempi noftri . 11 che etTendo 
vero, non può erter la Zea altro che la Spelta , la qua- 
le noi in Tofcana chiamiamo privatamente Biada : 
imitando quali gl'antichi , che la chiamarono Seme ; 
imperoche come Seme è nome commune à tutti i Se- 
mi; cosièBiadacommuncà tutteleBiade . Chiama- 
fi la Spelta in alcuni luogi di Lombardia Alga . 11 che 
viene ancora à corroborare, che la Zea lìa la Spelta ; 
perciochcl'Alica appiedo ài vecchi, non era altro, 
1 che Zea pe(la,e trita nelle pile di legno. La Zea adun- 
que la quale noi chiamiamo Spelta, nafeequafi fi- 
mile al Grano, ma con il gambo pili fattile, e più fer- 
mo . Produce letpighe piane con i grani d'amendue i 
lati, dalla cui cima efeono le rette lunghe, e fottili. 
Ennediduefpccie, la maggiore produce il gambo 
piùfermo, emaggiore, e la Spiga molto più grande, 
laqualeproduceduegraniper guaina, per effér fat- 
ta di dileguici congiunti infieme. La minore produ- 
ce il gambo, e la fpiga parimente minori, e non hi fe 
nonungranelloper guaina . Peftafi Luna, e l'altra 
perniondarledaigufci, e rompcli inpezzi , come fi 
fà conia Ptifana dell'Orzo , come più diff ufamente li 
j diràpocoquìdifotto al fuo luogo. Parlando della 
■ Zea Galeno al 6. delle facultà de femplici, dille, che 
nellefacultàfueeramczzanafrailGrano, e l'Orzo. 
Chiamano la Zea i Greci Zìi*': i Latini Zea; glAra- 
biHais: iTedefcliiSpeltz, S. Peters Korn , Kinkorn, 
eDinekelkorn: HSpagnuoli Spelta: i Francefi Ef- 
peltta, & Efpautre. 
DelCrimno.. Cap. 81. 
IL Crimno è piti grojfo di macinatura , che non è la 
Farina, e /affi tanto di Grano, quanto di FaJJì 
del Crimno la Folte, la quale abondantemente miri/ce , 
Olir a, come fi può vedere per quello, chene ^mmat'p' 1 
X_J fcrive Diofcoride, come che à tempi notili non 
ii lcmini in Italia , è una fpecic di Zea , òvcroSpelta. 
E però parlando dell^facultà loro Galeno, quel mc- 
defimo dille dell'Olirà che della Spelta, mettendo- 
le amendue co'I temperamento loro in mezzo rra il 
Grano, ci Orzo. Credefi quafi Marcello interprete 
di Diofcoride, che l'Olirà fiala Segala volgare, di cui 
fanno il Pane in Italia i contadini , & in Gcrmania,& 
in Boemia uni verfa! mente tutti gl'altri , tanto nobili , 
quanto ignobili; il perche pare, che non leggelle di- 
ligentemente Plinio , altrimenti fuo famigliate, non 
riavendo avvertito , come egli fcriffe e dell'Olirà, e 
della Segala particolarmente; la quale Segala chiama 
egli Farragine; e però nell'ottavo libbro al 10. cap. 
fcrive dell'Olirà, chiamata da lui Arinca, in quefto 
modo; Falli dell'Arnica dolciflimo Pane. E' ella più 
fpcrtà del Farro, e produce la fpica maggiore, epiù 
pelante. Un moggio del fuo grano rare volte pefapiù 
di diciafette libbre. In Grecia fi monda malagcvol- 
mente,e però ( diceva Homero ) li dà à i cavalli .Que- 
llaèquella, chechiamanoOlira. InEgitto non fel- 
lamente vi nafee ella facilmente, ma vi è molto ferti- 
le. Et ifcrivendo della Segala al 15. capo del 18. lib. 
diceva quelle parole : Quella , che fi chiama Secale , 
ò vero Farragine, quando fi femina , bifognaben ap- 
pianare la terra con l'erpice . I popoli chiamatiTau- 
rinifottol'Alpilachiamano Alia, della quale li fà 
tritìo Pane, utile folamente nel tempo della fame. 
Sono i fuoi culmi fottili , e fertili; ma ilfemeperef- 
icreneró, non è buono, febene è pelante. Mefcola- 
fi col Farro, per mitigare l'amaritudine del tuo Pane, 
ma con tutto ciò è ancora ingratitlìmo allo tlomaco . 
Nafce in ogni forte di terreno . Quello tutto ditte Pli- 
nio , dal che non Culo manifeftamente ti conofce,che 
la Segala di Plinio non è l'Olirà; ma che chiaramente 
la nottra Segala non è altro, che quella di Plinio , la 
qua! egli chiama Farragine ; imperoche oltre al rite- 
nere ella il fuo proprio nome in Italia, dove per tutto 
è chiamata Segala, corrifponde con tutte le fue note 
alla Segala dì Plinio ; imperoche è ella fertile con li 
culmi pili fottili del Grano, nercgna di colore, come 
è parimente il fuo Pane, e vedeli ancora , che i villa- 
ni per mitigare la fua amarezza la mefcolano con il 
Miglio in cambio d'Orzo, con cui la mefcolavano 
gl'antichialtcmpodiPlinio, della qual mirtina non 
hàbifogno l'Olirà, facendo ella da per fedolcifTimo 
Pane. Appo ciò che l'Olirà fia differente dalla no- 
tila Segala, ne fà fede degno teftimonio il gravilìì- 
roo Galeno, nel primo libbro delle facultà de i 
cibi, ferivendo della Ziph-, dell'Olirà, edellaZca 
con quefte parole : 11 teme della Zipha hà il gu- 
feio di fuori, come l'Olirà, e l'Orzo, ma del mon- 
do, e feorticato fe ne fà Pane. E poco di fotto di- 
ceva pure egli della nobiliffima Olirà mondata , e 
feorticata, come fi ricerca, fenefà nominatamente 
il Trago . Il che dille di nuovo nel libbro della fottile 
dieta 
Errore di 
Marcello . 
