Nel fecondo lib. 
ENDIVIA MAGGIORE. A 
C 
ciò è da Capere, che non manca chi creda, che non 
fiadifferenza dall'Endivia domeftica, che produce 
Jefpglie larghe, alla Scariola, per ritrovare quello 
medelìmo appretto à Serapione, & anco chi voglia, 
che ella fia l'Endivia domeftica della feconda fpecie, 
che produce le foglie più iìrette. Ma è d'avvertire , 
che la Scariola in Serapione è cofa dell'interprete , e 
non dell'autore , e però non efiergli da prettare fede. 
Il che manifeftamente dimoftra la forza del vocabolo 
corrottodai Barbari; imperoche Scariola altre non 
rileva, che Seriola, cioè Endivia piceiola; percio- 
cbeiGi'txi chiamano l'Endivia Scris. II chemanife- 
Samente dimoftra, che la Scariola non lignifichi al- 
tro appretto à i Barbari, che l'Endivia della feconda 
fpecie! quantunqueancoratrale falvatiche fi pofta 
parimente chiamare Scariola quella, che fifemina 
negl'horti, che noi chiamiamo Cicorea domeftica , 
perefterellaattaifimileall'Endiviaminore. In fom- 
ma tutte quefte fpecie fono notiffime in Italia, per ef- 
fcrnedel continuo in ufo nell'infalate.. Ónde gl'hor- 
tolani le ricoprono il verno fotto la terra, e fotto la 
rena ne gl'horti per farle diventare tenere , e bianche, 
confervandole cosi tutto il verno; havendo ciò im- 
parato dalla natura, per haver veduto fpcftb nelle 
campagne, comediventibianca, tenera, edolce la 
Cicorea, quando per il crefeere dell'acque viene ri- 
coperta dalla belletta, e dalla rena. Oltre à ciò fi ri- 
trova una terza fpecie d'Endivia, la quale fà i celti 
moltograndi, e parimente le foglie grandi , e crefpe 
perintorno, &intagliate, &ifuftimolto piti alti , 
grotti , ,. e teneri di tutte l'altre fpecie, e molto buoni 
nelle infalate ; ma nel retto non è differente dall'altre. 
Mi come che dica qui Diofcoride , che fia la Cicorea, 
cosi come l'Endivia, fola mente di due fpecie; non- 
dimmola Chondrilla, che fcrive egli di due fpecie 
nel fedente capitolo, èveramenteipcciedi Cicorea, 
come e ancora della medefima fpecie quella, che chia- 
ma Teofratto all'ircap.delfettimolibbrodell'hifto- 
di Diofcoride. 317 
ENDIVIA MINORE. 
ENDIVIA CRESPA. 
ria delle piante Aphaca, e noi in Toicana Pifcia al 
letto, altri Grugno diPo.ro, altri Dente di Leone, T*ofr? 
altri 
