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Difcorfi del Matthioli 
reticolo. Stimanti oltreàquefti, quelliche fi chia- A 
mano Porcini; impcroche prima lefiì nell'acqua, e 
pofeia fritti , prima bene infarinati,fono molto ghiot- 
ti al guilo , quantunque fieno di tutti gl'altri più peri- 
colofi ; pcrcioche di quefta fpecie più che di tutte l'al- 
tre fe ne ritrovano di malefichi, e mortali. Ma da chi 
hà qualche difeorfo, fi conofeono benilfimo i mali- 
gni nel mondargli , e nel tagliarli quando fi vogliono 
cuocere; percioche fi mutanodipiù, e diverfi colo- 
ri: e fecondo che più volte hò veduto io , rompendo- 
fi diventano prima verdi , e pofeia di colore rollo ne- 
reggiante, & ultimamente di celclle feuro; il quale 
alla fine fi converte in nero , e putrefannofi fubito , il 
che tuttofanno in pochifiimo momento di tempo. E B 
peròbendiccvaAviccnnaallac>.Fen.dcl4. lib. che i 
più mortali fono i neri , verdi, e pavonazzi. Il per- 
che bifogna, che iìa ben perfona grolla, &infenfata, 
che vedendo quelli movimenti non s'accorga della 
malitia loro, e maffime che tali repentine mutationi , 
ch'eflì fanno, inducono in altri un certe, fpavento, c 
timore. E però ritrovo io, che la maggior parte di 
coloro che fonoftatifuffocatida'Funghi, òvcroche 
fono itati in pericolo, gli hanno mangiati così interi 
cotti in siila graticola, ò veto in sii i carboni; percio- 
che così cuocendoli, nonfipoìlono manifedamentc 
cosi ben conofeerc , come fi fà nel romperli . Ma non 
peròfempre nuocono i Funghi ( come dice Diofcor. ) 
per eiler veleno», ma fpeiìe volte per mangiarfene 
troppi; percioche per efrer molto vifeofi, e gvollì , Q 
oppillano il tranfito àgli fpiritiarteriali, e cosìqual- 
che volta foffocano. 11 che fapendoafsai bene i noftri 
contadini di Tofcana, rariffime volte gli mangiano 
fenza l'Aglio, ò il Pepe. Salanfi i veri Porcini in To- 
fcana prima kiTi , e poi acconci nel Sale à folo à fo- 
iFimghi d'ai- '°i e mangianfi pofeia la Quarefima , & altri giorni 
tre diverfe magri di tutto l'anno, riabbiamone oltre à quelli al- 
pe " e ' trevarie, e diverfe fpecie, come fonoi Pratajuoli , i 
Tuiini, iBolcti, l'Orcelle, leCardarelle, le Manine, 
gl'Ordinali, leParigiolc, le Vefcic di Lupo, & altri 
afsai, i quali tralafcio , per cfsere di poco momento . 
Nafeono i Funghi non folamente in terra , ma ancora 
insù gl'alberi , e quelli non fono così pericolofi ( pur 
che non nafeono in alberi velenofì) come quelli di 
terra ; pcrcioche quivi none pericolo che nafeanofo- 
pra fervo, ne fopva panno fvacido , nèfopra Serpen- 
temotto, ò altro animale velenofo . Dc'quali ne naf- 
eono in sii i Larici > che appartatamente producono 
l'Agarico, nelle montagne della valle Anania, di quel- 
li che fono grandi tal volta al pefo di venticinque, e 
trenta libre, roffi d'accefo colore, e per intorno in- £ 
tagliati, alguftofoavi, & aggradcvoli . Mà è però 
grancofa, che tanta fu l'avidità, e la fotza della go- 
la, chefilafcianogl'huomini così conduvre à man- 
giare i Funghi fenza rifpetto, ove fpefso fanno efsere 
afeofa la morte.Tanto fono in ufo nelle menfc à i tem- 
pi noftri in Roma, & in Napoli i Funghi, che per ria- 
verne d'ognitempo, fi fono ritrovate nel Reame cer- 
te lalhe di pietra, le quali quando fi fotterrano, eri- 
coprono con alquanto di terreno, gittandovifi pofeia 
ìbpra dell'acqua tepida producono i Funghi in termi- 
ne di quattro giorni. Quelle fi tengono à Roma, &à 
Vai Napoli nelle cantine, e ferbanfi con gran cudodia per 
fc'iHccmc. quefto effetto . Chiamami ancora Fungni quei botto- p 
ni neri, che fi concreano nc'lucignuoli delle lucerne, 
efpeeialmente nc'tempi humidi avanti lepioggie; i 
quali fono proprio di figura d'un Fungo, onde han- 
no prefo il nome. Epcrònonpofsoin modo alcuno 
Corna°"o C<le ' accollarmi all'opinione del Cornarlo, quantunque 
reprobata, celeberrimo, e dottiffimohuomode tempi noftri» il 
quale commentando il terzo Iibbro delle compofitio- 
ni de'medicamenti fecondo i luoghi diGaleno , fi cre- 
de fermamente, che i Funghi delle lucerne non fieno 
altro, che l'iitefTolucignuoIo fatto di certa fpecie di 
Funghi, la quale ( come dic'egli,) è fimile alle Spogne 
marine; imperocheionon mi ricordo d'haver mai 
letto appretto à veruno auttore, che mai fieno flati i 
Funghi di qualfivoglia forte in ufo per' far lucignuoli 
per le lucerne; ma bene hò letto in Virgilio, & in Pli- 
nio, che quando i Funghi fi generano nelle lucerne , è 
fegno di futura pioggia, il che defedile Virgilio net 
primo libbro della (Jeorgica, con quelli verfi: 
Tum, cornix piena pluvìam'vocat improba 'voce, 
Et Jola in ficca fecum fpatiatur arena . 
Nec notturna quidem carpentes-penfa puella 
Nefci'verehyemem, tejlacùm ardente 'vidsrent 
Scintillare oleum , irputres cenere/cere Fungo: . 
I quali verficosifonofattidanoi in volgare: 
AlVhor conpiena 'voce la Cornacchia 
Trifta, chiama la pioggìain terra , e "vanne 
Su per la rena paleggiando fola . 
Ciò la notte antiveggon le pulzelle , 
pillando il pefo delle lane inficine , 
Qtìando veggon ardendo le lucerne , 
Scintillar l'olio , e crefeerui entro i Funghi. 
Lacagionepoi, per la quale fi generano cotali Fun- 
ghi nelle lucerne, dichiarò in quelto luogo benìfli- 
mo Servio Grammatico, con quelle parole: Inter- 
viene quefto, pcrcioche (come dice Plinio) quando 
comincia ad inhumidirfi l'aria, la favilla, che fuolc 
eshalareinfiemeco'lfumo, ritenuta dalla grolTezza 
dell'aria fi condenfa nelleluceme, facendo una cer- 
ta forma come di Fungo. Quelle fono parole di Ser- 
vio. Ma ritrovo oltre à ciò, che il medefimo Plinio 
s'accorda molto bene , ccon Virgilio, c con la mia 
opinione, all'ultimo cap. del 18. lib. così dicendo . ■ 
Quando i fuochi fono pallidi, e che mormorano, an- 
nuntianolatempefta: & ancora la pioggia, quando 
i Funghi fi veggono nelle lucerne. Vaglionoà tingere 
le ciglia, ove i pelli vi follerò troppo rari, & hanno 
quafi le virtù medefime delle fuligini, che fi fanno dell' 
lncenfo,delloStiracc,edellaPece. Chiamanfi Fun- Funghi ne! 
ghi ancora per fimilitudine alcune eferefeenze carno- tor 2°- 
le, che nafeono alle volte, e nelle palpebre de gl'oc- 
chi, eparimentcnellemembragenìtali, come fcrive 
Hippocrate nel terzo commento del quarto libbro de* 
morbi volgari . E Funghi li chiamano ancora alle vol- 
te nelle ferite del capo i tumori de pannicoli, che ef- 
conofuoridell'olTo rotto, òtrappanato di figura d' 
unFungo. Del che fà teftimonio Galeno nel primo 
libbro de'luoghi infetti . Ma de'Funghi , che fi man- *™ s f 
giano, fcrilTeegliall'S.lib.delle facultà de'femplici , £"£' B0 ,* 
così dicendo: 11 Fungo è una pianta molto numida, e 
frigida. Ondenoniònolefuefacoltàtroppo lontane 
da'medicamenti velenofi , emortiferi. Venetraelfi 
diquelli, che ammazzano, e quelli maffimc, che fe- 
co hanno naturalmente qualità putredinofa . Et al fe- 
condo libbrodellefacultàdcgl'alimenti: Frà i Fun- 
ghi, che fi mangiano ("diceva) i Boleti ben leffi nel!' 
acqua, fono quali limili à gl'altri cibi infipidi. Ne 
communementcfimangianocosìfoli, ma acconci , 
eprepavatiinvarj, e diverfi modi, come tutte l'altre 
vivande, che non hanno qualità veruna apparente. 
II nutrimento loro è frigido, e flemmatico, e man- 
giandoti copiolamente, generano cattivi humori. 
Ma frà tutte l'altre fpecie de Funghi quelli fono meno 
nocivi, e doppo quelli , quelli che chiamano Ama- 
niti. Gl'altri tutti è molto più utile lafciarli flare , 
che mangiarli; impcroche molti mangiandone, fene 
fonomotti. Ioveramenteconobbigiàuno, il quale 
havendomangiatoiBoletimalcotti nell'acqua (che 
pur fi tengono quelli fenza nocumento veruno,) co- 
piofamente gli lòpraggiunfc nella bocca dello floma- 
co una tanta gravezza , & un tal ferramento, chefir 
nalmenteflringendofegli il fiato, cafeò tramortito , 
con fudore freddo , di modo che non fenza grandilfi- 
mo travaglio fù liberato, dandogli à bere medica- 
menti, che incidono igrofiì humori, cornee l'Odi- 
mele per fc folo , e con decottionc d'Hiflopo , & Ori- 
gano . Quelli medicamenti furono dati à coftui iniìe- 
me con fpuma di Nitro, doppoal che vomitò egli i 
Funghi mangiati già mezzi convertiti in flemma grof- Nonl |. 
fa» evifeofa. Chiamano i Greci i Funghi M»x»r£t: i 
Latini 
