Nei quinto lib. 
bianco, e l nere, hà pari nenie le fue forzjmezx.anetra ì 
amendtte . Lodafi tanto in fanìtà, quanto in malattiapri- 
mamenie il bianco . Sono olire al colore differenti i l'ini 
ancoranel fapore. Il dolce ènelle fine parti grojfo , e pe- 
rò malagevolmente fi rifilve dal corpo: gonfialo ftoma- 
co : comurba il corpo, e l'interiora cor. come fà ancora 
il JHofto , ma m meo imbiacca : eottimo perle reni, e 
per la vefiica . V aujtero paffapiù velocemente per ori- 
na, ma fa doler il capo, & imbriaca . L' acerbo e con- 
nenevolijftmo per far digerire : riftagna il corpo , e tut- 
ti gl'altri fiufft , e provoca manco l' orina . Il nuove 
nuoce meno à i nervi . Quello, che fi fà con acqua ma- 
rina, è contrario allo fiomaco , fà fete , nuoce àìnervi, 
muoue ilcorpo, ór è nocino aconualefcenti dell infermità- 
dì . Il paffo, che fi fa dell'Une imp.iffiie prima al Sole 
in sii le grati , ò vero fioche in sù la Vìtepropria , chiama- 
to per cognome Cretico , overoPramnio, overoProtopo , 
e parimente la Sapa, che fi fa del Mofio colto al fuoco , 
chiamata da GreciSirion , ò vero Hepfema, fe fono di 
Vino, ór Uua nera , fono graffi , e nutrifiona molto i 
corpi: il bianco è più fittile : ór il merlano dì colore è 
Jimìlmente moicano Ira l'uno, e l'altro divalore. Sono 
tutti coflrettiui, vinificano i polfi : conuengonfi beuuti 
con Olio, e pofcia vomitati a i veleni corrofiui . Sono 
valorofi contra la Cicuta, contra l Oppia , contrai! Tofft- 
co, contra' l fatico, contra' l latte apprefo nello ftomaco - , 
e contra' l prurito , rodimento , ór ulcere delle reni , e 
. del la vefiica ; nondimeno gonfiano, e nuocono allo fio- 
maco. Vale particolarmente contra i ftuffl del corpo il 
nero: aggraualalefta, infiamma, e nuoce alla vefiica: 
ma è più valorofi contra a' veleni di tutti gl'altri . I fini, 
che fi fannoconPece, óvero con Ragia, fi al d ano , e fi 
riigerifcono : ma nuocono à gli fputi del Cangue . Quelli , 
che per e/fere mefiolati con Sapa, chiamano Aparachiti , 
riempiono il capo , fanno imbriacare , ór malageuol- 
mente trafpìrano, & offendono la fiomaco . Ha il prin- 
cipato traiutti i (finì 'd' Italiail Falerno ; percioche quan- 
do è vecchia, ageuolmente fi digerifie : Vmifica il pol- 
fi, riftagna ilcorpo, gioua allo fiomaco; ma nuoce al- 
la vefc'ua, e parimente à coloro, che fanodebolì di vi- 
fta, e non è da ufare troppo frequentemente ■ Gli Al- 
bani fono piugroffì del Falerno; fono dolci, gonfiano lo fio- 
maco , mollificano il corpo , non aiutano molto alla di- 
geff.cne , e nonnuocono cosi ài nervi; invecchiando/; di- 
■veni ano net fiapoi e aufteri. Il Cecubo è dolce , epiù grof- 
fo dell'Albano : nutrifice il corpo , e fà buon colore : ma 
fi digerifie malagevolmente . Il Sorrentino è molte au- 
fìero , e pero riftagna egli i fiufft dello fiomaco , e del 
corpo, ^ cjr effendo picciolo, nuoce meno alla tefia ; in- 
uecchiandofi diaenta molto più foave , e più amico del- 
lo ftomaco . VAd riano , ór il Mameriino nati in Sici- 
lia , fono parimente grofft nella fofianxji loro , e poco 
coflretlivi : prefio sinuecchiano , e nuocono , per ejfere 
piccioli, meno a i nerui . Il Paretipiano , che fi pana 
.dal mare Adriatico, è aromatico , e più fittile , e però 
inganna fipefSo chi copiofamente lo bene : imbriaca lunga- 
mente, e fà dormire. Quello che nafte inlflria , è filmi- 
le al Va, etipiano , ma prouoca più valorofamente l'ori- 
na. llChioèmeno valorofi dì tutti i già detti, ór atto 
all'ufo del ber e : nutrifice condecenlemente , ir imbriaca 
meno, riftagna i flufft , e molta fi conuìene ne i medi- 
camenti de gli occhi . Il Lesbìo ageuolmente fi diffonde 
perle membra, è più leggiero del Chio , èconueneuole al 
corpo. Simile à quello èl'Efefio, chiamalo Figelite : ma 
l'Afiano delmonteT imolo , chiamato Mefogite , fà do- 
ler la tefia, e nuoce ài nerui . Il Coo, ór il Clazjimenìo , \ 
per effere mefiolati con molta acqua marina , agevolmen- 
te fi corrompono , generano ventofità , conturbano il cor- 
po, e nuocono a i nerui . Ogni Vino ( parlandone uniuer- 
fialmente ) puro , fincero , e naturalmente au fiero , rifial- 
da, dìgerìftefi facilmente , gioua alla ftomaco , prouo- 
ca l orina, nuuifie le forxj , fa dormire , efabuan colo- 
re . Giova beuuto copiofamente à coloro , che haueffere 
heuulalaCìcuta, UCoriandro, il Fatica, l'Ixia, lop- 
pio, il Liihargìrio, il T affo , gt Aconiti , ór i Funghi 
malefichi: e parimente dimorfi de' Serpenti ,ór allepun- 
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l ture ditutti qmgl animali , che ammantano inf iridan- 
do il fangue, e che fouueriono lo ftomaco al vomito. Va- 
le alle vecchie ventofità, a' rodimenti , e dìftendimenii 
dei precordi, alla rifolutione dello ftomaco. ór ài flu fi- 
fi del corpo, e dell'interiora . Giova à coloro, che per 
troppo fidare sindebolifiono , e fi confumano , e maffi- 
mamente il bianco , vecchio, ór aromatico . Quello, che 
inuecchiandofi diuenta dolce , è veramente utile alle re- 
ni, ór alla vefiica; e mettefi utilmente con lana fuccì- 
da in siile ferite, e fopra l infiammagioni , e fanfene 
commodamente lattande in sù l'ulcere maligne , fiordide , 
corrofiue, e che fono caufate da fliiffi d'human' . Con- 
uengonfi moli operi ufo de fatti i Vini bianchi aufteri, che 
B «0» fono mefclìiati con Acqua marina . Di queftì fono 
veramente più lodati tragli Italiani, ilFalerno, USor- 
rentina, il Cecubo, ilSignino. ór molti altri di Cam- 
pagna, ór il Paretipiano dell' Adriatico , ór il Sicilia- 
no, chiamato Mamertino . Diquelli di Grecia è eccel- 
lenlifjtmo il Chio , il Lesbia, ór il Figelite d'Ejfefo . I 
Vini, che fononella fioftanz_aloro gràffi , e neri di colo- 
re, fino malageuoli molto da digerire , generano vento- 
fità, aumentano ilcorpo. Quelli, che fona follili, Ór 
aufteri , gìo .ano allo fiomaco , ma non ingroffano così il 
corpo. I vecchi bianchi, e fiottili , prenotata più valo- 
rofamente l'orina, ma fanno dolore dì tefia , e bevuti co- 
piofamente , nuocono a i nerui . Quelli di mezjc^a età , 
C cioè di fette anni , fono veramente faniffimi da bere . 
Debbefi confìderare la quantità, che fine richiede per be- 
re, perictà, per il tempo dell'anno, per laconfiteiudine, 
. e per la qualità del Vino . Comandafi benijfimo , che non 
fi debbia combattere conia fiele. E' cofa veramente fialii- 
tiferifftma bagnare il cibo conpoco Vino. Tutte timbri a~ 
cheiiX.e nuocono , mamolto più la contìnua; percioche è 
neceffario, che i nerui continuamente affediati , s' arren- 
dine . Il bere troppo dà fempre principio all' infermità 
acute. E 'nondimeno utile Ubere alquanto più del douere 
per alcuni giorni , quando prima per alcun tempo s'ebe- 
uutadell acqua; percioche lira alle fommità, apreimea- 
ti, per li quali purga pofcia inuifibilmente le fuperflui- 
D tàdeìfenfi. Ma bifognadapoi bere dell'acqua , percio- 
che ella è il rimedio di quella imbriachet^a , fatta per 
fanìtà Quello , che chiamano Onfacite , fi fa particolar- 
mente in Lesbo d'Uva immatura , colta poco avanti al- 
la maturità, e dificcata al Sole perire , euer quattro 
giorni, fino ch'ella dìuenti Vixx.a, da cui canato pofcia 
il Vino, fimette nelle botti , e laficiafi al Sole . Hà que- 
Jlo virtù coftreitiua, gioua aluomitode gli ftomachi ri- 
lavati , a' dolori de fianchi , all'appetito corrotto delle 
donne graffe, ó<r alle crudità, e crede/! che fia , beuuto , 
molto utile nella peftilenx^a. Quefiti Vini non fi poffono 
bere fe non dopo molli anni . Quello che i Greci chiama- 
no Denietia, cioè fecondario, ór i Latini Lara , fi fa in 
E queflomodo.Tolgonfiiremifured'acqua, e mettefi fopra 
alle vinaccie , da cui fi fono canate trenta mifure di Vt- 
no,emefcolandofibene ogni cofa ìnfieme ficalcano, ór il 
fina che fe ne calta , fi cuoce al calare della terzjt parte , 
e mettonfi pofciaper ogni .ongio del predetto Vino due fi- 
fiati di Sale, e così doppo il Verno fi tramuta in altri 
va/i. Beuefi l'annomedefino; percioche prefio perde la 
bontà fua . D iffì à gl ammalati , à cui non fi può dare 
ficuramente dell'altro Vino , quando fiamocoflretti di fo- 
disfare ai loto defideti , e parimente a t conualefienti . 
F affi ancora quello, che chiamano I apolente , fimìle di 
forzjl al predetto . Alche fare fi prende uguale parte di 
Moflo, e d'acqua, e fannofi così bollire lentamente al 
ì fuoco , fino che fi confimi tutta la mifura dell acqua, e 
come è freddo, fi metieinuna botte impeciata . 'Tolga- 
no alcuni uguale parte d'acquamarina , di piovana, dì 
Mele, ór di mofio, e mettono lutto infieme invafi al 
Sole per^c .giorni , ór 'fatilo à tutte queftecofe il mede- 
fimo anno . Quello, che ai colore bennero fi fà dell'Uva 
della Lambrnfca , è utile varamente perla virtùcofiret- 
tiva, che egli pofftede , ai H.tffi dicoipo, e parimente 
di fiomaco, ór inflittigli altri cafi ove fia dibifogno di 
Jlitticare, e rifìagnare, 
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