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Difcorlì del Matthioli 
E 
''Il VinoveramentefoavifTimo liquore, vero fo- A 
j tìentamento della vita noflta , rigeneratore de 
glifpiriti, e rallegratore del cuore, e rittauratore po- 
tentiffimo di tutte le facoltà,&o pernioni corporali , e 
però gl ebbriachi , fentedomi qui tanto lodare il Vino, 
nò tato l'amino percioche eflèndo ogni eftremo (come 
lìdice.)vitiofo,quandofi beve oltre quello,chebifogna, 
caufa(come poco qui di fotto dircmo)horrendi morbi. 
Eperòdico, che bevuto moderatamente, conferifee 
molto al nutrimento del corpo , genera ottimo fangue, 
convertifeelì predo in nutrimento, aumenta la dige- 
ftione in ogni parte del corpo, fa buon' animo, ralle- 
rena l'intelletto, rallegra il cuore, vivifica gli fpiriti, 
provoca l'orina, caccia la vcntofità, aumenta il calor B 
naturale , ingrafta i convalefcenti , provoca l'appetito, 
chiarifica il fangue, apre l'oppillationi, porta il nu- 
trimento per tutto'] [corpo , là buon colore, e caccia 
fuori tutte le cofcfuperflue. Ma bevutofenza mode- 
itia, efenzaregola ( comefanno gl'ebbriachi ) infri- 
gidire accidentalmente tutto'l corpo, forlbcando il 
calor naturale, come fi folfoca un picciolo fuoco con 
una granquantità dilegna. Nuoce al cervello, alla 
nuca, & à i nervi; e però caufa fpeffò apoplelia , 
cioègioccia, paralifia, mal caduco, fpafimo, ftu- 
pore, tremore, abbagliamento d'occhi, vertigini , 
contrauioni digiunture, lethargia, frenefia, lordi- 
la, catarro, e tortura. Corrompe dopo quello i buo- Q 
ni, e lodevoli coltumi; peicioche fà diventare gl* 
huominicianciatori, bajoni, contentioli , fcreden- 
tiati, luflurioli, giuocatori , furiofi , difonciti , & 
homicidiali. Guadala memoria, e fà molti altri abo- 
minevoli, e pcflimi effetti, i quali lafciarò per hora 
da banda , per non mi lar del tutto malevoli gl'ebbria- 
ii vino à chi . ConvienG oltre à ciò ilVinoài vecchi pitiche 
»eM»? 4e8 " ■ ruttigli altri 5 pcrciocbetempralafrigidità contrat- 
' n£1 ' ta con la lunghezza dell'età loro . Ma à ifanciulli , 
& à i giovanifin all'età di venti anni non fi conviene il 
Vinoinmodoalcuno. E però diceva Galeno all'un- 
decimo libbro del modo di confervare la fanità, che 
il dare à bere il Vino ài fanciulli, & à giovani altro p> 
none, chcaggiugnerefuocoàfuoco . E 1 oltre à ciò 
da guardarli nel tempo della fiate di non bevcr il vi- 
no rinfrefeato col ghiaccio, ócon la neve, ò vera- 
mente con acque frigidiffime, per effcreegli molto 
nocivo atloftomaco, al cervello, ài nervi, al pol- 
mone, alpctto, allebudclla, alla matrice, alla vc- 
feica, alle reni, al fegato, alla milza, &à i denti . 
E però non è meraviglia , feco'l tempo fi generano in 
chi cosi lo beve, dolori colici, cltomacali, fpalì- 
mo, paralifia, apoplefia, ferramento di petto , rite- 
nimento d'orina, renelle, pietra , oppiilationi , hi- 
dropifie, & altri pericololi, eftrani morbi . 11 per- 
che Galeno nellibbro dei cibi, che danno buono, E 
e cattivo nutrimento : Coloro ( diceva ) che non 
fanno efercitio la ftate, debbono quando fono atte- 
diati da grandiflìmo caldo, bere acqua di lontana , 
e guardarli da quella , che fi liquefa delle nevi, e 
parimente dal Vino rinfrefeato per arte; imperoche 
quantunque paja, che il bere inqueflo modo non 
cauli ne i corpi de i giovani nocumento alcuno , 
nondimeno crefeendo pofeia pian pianola maligni- 
tà dellacofa, fe n'accorgono poi quando comincia- 
no ad invecchiare : percioche incorrono in alcune 
malattie di nervi, di giunture , e dell'interiora , le 
quali finalmente, ò che del tutto fono incurabili , 
ò che malagevolmente fi fanano . Devefi oltre à p 
ciò fempre procurare , che il Vino, che fi beve, fia 
netto, puro, chiaro, odorifero, egrato al gufto; 
percioche il Vino guado, il torbido , e l'inietto di ma- 
vino Puci- loodore, nuoce non poco, e corrompe il fangue . 
no , c fuc E però dirò io, che dottato d'ecccllentiflimi Vini e 
odi • il contado di Goritia , dove fi hà di quel Pucino 
antico, che nafee in Profecco non molto lontano 
dalTimavo, emolto più lodevole in Vipao, e d'al- 
tri fimili grandiffima copia; iquali bevuti modera- 
mcnte, fono per confervare la fanitànegli huomi- 
ni, à cui fi convengono, mh'aeolofi, comenepofso 
fare io fermo teftimonio, per riavergli provati in me 
medefimocon non poca utilità mia, in un mio antico 
dolore di domaco, e debolezza di tutto il corpo. E 
però non e maraviglia, che feriva Plinio al 6. cap. del 
decimoquarto libro, che Livia Augudafolcva dire > 
che non peraltro credeva d'efser vivuta ottantadue 
anni, fenon per il bere del Vino Pucino, il quale 
fempre fenza berned'altro haveva ufato . Nafce que- 
do(dicevapuregli)nellacodadelmare Adriatico , 
non molto lunghi dal fonte del Timavo in un colle 
fafsofo , dove fc ne raccoglie poche orne . Altro non e 
che piti fi (timi convenevole nelle medicine . Equedo 
credo io, che fiaquello, checelebraronoiGrccicon 
non poche lodi, chiamandolo Pictano del mare A- 
driatico. Del che fanno tedimonio i villani del Car- 
fo, chiamato da gli antichi Japidia; imperoche beven- 
do fempre vini fimili al Pucino, rarifsime volte s'am- 
mala no , & invecchianlì lungamente, di modo che in- 
finiti vi fc ne ritrovano, che pafsano novanta.e cento 
anni. Quedoèfottile, chiaro, lucido, proprio di co- 
lor d'oro, odorifero, &al gufto gratifsimo. Scalda 
non inacquandoli affai, e penetra agevolmente per 
tutte le parti del corpo . E però ben diceva Galeno al 
terzo libbro delle facoltà de femplici, che cotalVino 
non fedamente è potentifsimo rimedio di tutte le mem. 
bra del corpo infrigidite da frigidifsimi medicamenti j 
ma ancora in tutti coloro, che per dolor di domaco, 
ò di cuore fpefsc volte tramortifeono. E però credo, 
che molta felicicàliaà gli huomini, chenafeono do- 
ve fi ritrovanoibuoni Vini, quando però gli fanno u- 
farc con quella modedia , che vi fi richiede . Qual for- 
te poi di Vini fieno piti convenevoli all'ufo del bere , 
non dirò altrimenti qui io , havendone detto àbadan- 
za Diofcoride . Ma per dire ancora qualche cofa della 
Lora, la quale noi in Tofcana chiamiamo Acquarello, 
& in Friuli fi chiama Gionta.dico che altrimenti fi fa- loraJe- 
ceva al tempo di Galeno che al tempo diDiofc. Della g«wj 
quale trattò elfo Galeno, e del modo di farla , nel 2. 
libbrodellcfacoltàdegl'alimcnti, con quede parole : 
Chiamano i Greci l'infulione delle vinaccie Tnga, e 
da gl'Attici fi chia ma Deutcria , e da i nodri Steraphyl- 
litis, cioè Lora . Mettonli per farla le vinaccie in alcu- 
ne picciole botti, e pofeia fe le mette tanta acqua fo- 
pra, che fi pollano tutte ben macerare, e come pare, 
che l'acqua fia data alìai.s'apre un pertugio nel fondo, 
e lafciafi fcolar fuori , & ufali pofeia in cambio di Vi- 
no. Hanno coloro, che la fanno, quetìoantivcdere , 
cioè di mettergli tant'acqua, quanto per certa ragione, 
& efperienza par loro che badi fecondo la quantità 
delle vinaccie, mifurando la quantità dell'acqua tal- 
mente, chela Lora non fia troppo avvinatale poco. 
E cavata fuori la prima, vi ritornano un' altra volta 
(opra dell'altra acqua, ma aliai manco della prima , 
di modo che ancora quefta habbia mediocremente del 
vinofo : e queda è quella, che vogliono alcuni cuno- 
fi , che fia propriamente chiamata da gl'A ttici Dente- 
ria, enonlaprima. L'una, el'altrafa dolore di teda, 
fe ella non fi beve bene inacquata; ma la prima olìcnde 
aflaipiù. Hàquefto di buono, cioè, chebevuta.pre- 
fto s'orina. Ritrovanfi però non poca diverluà.fecon- 
do che fono varie, e diverfe ancora l'Uve , di cui fo- 
no le vinaccie; imperoche fe l'Uve fono dolci, la Lo- 
ra è molto più foave, epaffamolto piti pretto per ori- 
na ; e fe acerbe , ò acide , è molto pili fpiacevole, e ma- 
lagevolmente s'orina . Fafli più potente, quando vi 
fi confervano le vinaccie fino alla primavera, ò fino 
allattate. Ufandofi il vetno, febenmolcdamancoil 
capo , non s'orina poi fe non con lungo tempo . Tutto 
«metto della Loia ferine Galeno .Falli ancora in alcu- 
ni luoghi d'Italia Vino dell'Uva falvatica di neridìmo 
colore, & ufano alcuni di mefchiarlo con il bianco per 
farlo vermiglio.Bevonfclo i villani.quàdo è carcdia di vi „ 0 
Vino. Quello per il più è dolce, &infiemementcau- LimMH 
fiero; ma perde poi co'l tempo la dolcezza, e diven- 
ta infoave, e fpiacevole, di modo che all'horanon 
è buo- 
