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Difcorfi del Matthioli 
Se 
medicamenti, che agevolmente iì preparano (fe 
rò quell'opera è di Galeno, e non d'altri, come fi 
Vino fólli- 
lino , e lue ' 
facoltà , P' 
penfano alcuni) con quelle parole: IlVino Scillmo 
bevuto conferva l'huomo infinità ; imperoche aflot- 
tiglia gi'humori, efpecialmente la flemma , ncla la- 
feia moltìplica re nello liomaco , nè nel ventre, nè nel 
corpo, nènelfegato, nè nella milza , nènei nervi.nè 
nell'offa, e cosi fa d'ogni altro humore vifeofo, & at- 
to ad oppillare; di modo che rifolve ogni cofa . Solve, 
e lenifce il corpo, provoca l'orina, e caccia con efìà 
leiuperfluità. Purga di tal maniera la tefia , cheilna- 
forefì.a del tutto afeiutto. t' commodo medicamen- 
to per le podagre , per li morbi delle giunture, e per 
il mal caduco ; e finalmente rifiina quali ogni male . 
Faffi in quefto modo . Togliefi una Scilla bianca 
montana vicino al tempo de'dì canicolari, di pefo d' 
unalibra, fquamafì quella del tutto, e ponfì per die- 
ci giorni à impaffire all'ombra , e pofeia fi mette in un 
vafo di vetro con dodici feff arj di Vin bianco vecchio , 
ferrali pofeia in un vafo, e lafciafi cosi attaccato pel- 
quaranta giorni : cavafene pofeia la Scilla ,& ufafi per 
tutte le cofe predette . Toglietene innanzi al cibo due 
oncie, ma dapoi al cibo non fe ne dà più d'un'oncia, 
e volendoli fare più grato al gufto, fe gli può aggiun- 
gere due, over tre feitarj di mele. 
De i Vini , che Jìmìfturano con acqua marina , 
Gap. 30, 
F'Anncfi i Vini, che fi mtfiura.no con acqua marina , 
in dìverfi modi : imperoche fono alcuni , che mettono 
l'acqua marina , fitbito che fonovindemiate l'Uve. Alcu- 
ni fanno prima impaffire in su i graticci l'Uve al Sole , e 
pofeia le calcano, mettendogli dentro l acqua fai fa . Al- 
cuni macerano l'Uva prima hnpajjìta nelle botti con ac- 
qua falfa, e pofeia la calcano, e fpr emonie il Vino , e 
quefio diventa dolce . Quelli, che tra quefte fpecie fono 
aufteri , fi danno nei principi delle febri , quando non fe 
ne ritrovino di migliori : muovono il corpo , giovano àco- 
loro , che ffutano la marcia, ér àgli fittici di corpo . Quel- 
li, che fi fanno dell'Uve Aminee, fanno dolere la tefta,nuo- 
conp alloflomaco , e generano ventofità.Ma accioche co- 
loro, che fono fludiofiffimi di quell'arte, ne habbiano co- 
piofa hifìoria , non reputiamo effere veramente cofa inu~ 
ìile finfignare varie compofitioni divini', non perche 1' 
ufo loro fia frequente , e neceffario i ma per dimoftra- 
re di non haver tralajciato quello che in tal dottrina fi 
ricercale . Ne fono alcuni , che fi fanno con manco fati- 
ca, efpefa, e che fono in ufo quotidiano, come fono quel- 
li , chefifanno delle Mele Cotogne, dellePere, delle Si- 
lique , e delle Bacche del Mirto . 
Del Vino delle Mele Cotogne . 
Cap 21. 
IL Vino delle Mele Cotogne , altrimenti chiamato Me- 
lite , fi cqfluma di farcia quello modo . Taglian/tle 
Mele Cotogne ìnpe%X< ■> come fi tagliano le Rape , e ca- 
vatone fuori il feme, s'infondono al pefo di dodici libre 
in una metreta di mollo , e per trenta dtcontinui vi fi 
lafeiano in macera, chiarifica/! pofeia il Vino, e fi ripo- 
ne . Faffi in un'altro modo ancora così . Pefìanfile^ Mele 
Cotogne, e fpremefienetl fuoco , di cui fimetton dieci fe- 
flar), con un feftariodi Mele , e cosifiripone . E' quefto 
Vino coftretlivo, giova allo filomaco, alla dìfenteria , ai 
fegatofi, alle malattie delle reni , ir alla difficoltà del- 
l' m ina . zi Melamele , il quale chiamano ancora Cidono- 
mele , fifà in quefto modo. Nettanfiprima le Mele Coto- 
gne dal lor feme, e mettonfi in tanta quantità di Mele 
che vi fipoffano interamente fommergere . Diventa buo- 
no dapoi uri anno , e faffi fimile alvino melato: etanto 
vale , quanto lafoprafcritta compofitione . 
Dell' Hìdromele . Cap. 23, 
FAI]! l' Hìdromele di due mifure d'acqua cotta , e tenuta 
al Sole ne i giorni canicolari , e d'una parte dì Melo 
Mele, fatto dì Mele Cotogne. Hàlamedefimavirtù . 
Dell' Onfacomele ■ Cap. 23. 
L'Onfacomele fifàcofi . T oglieJtl'Uvanonmatura , 
e lafciafi al Sole tre giorni, e pofeia fe ne fpreme 
fuori il ficco, e meiteficontre partì d'effouna fiolad'ot- 
timo Mele fpiumato, e tramutato pofeia in altri vafi , 
j3 Ji mette al Sole. Hàvirtù di ripercuotere, e d'infrigidt- 
" re: giovaàgli ftomachi rilaffati , ò- di fluffi ftomacali . 
Non s'ufa fe non dapoi , che è pafiato l'anno . 
Del Vino Apìite. Cap. 24. 
IL Vino chiamato Apìite , fi fà delle Pere , come fi fà 
quello delle Mele Cotogne , ma non bìfogna , che le Pe- 
re fieno troppo mature . Componfifimilmente di Silique , 
dìNefpole, ér di Sorbe . Tutti quefii fono acerbi , e co- 
Jìrettìvi : fono utili allo jlomaco , e riftagnano i fluffi 
dell'interiora . 
„ Del Vino Enanthino. 
* Cap. 25. 
IL lino Enanthino fi fà della Vite falvatìca fruttifera . 
Toglionfii fiorì della Lambrufea ficchi al pefo di due 
libre , e mei tonfi per trenta gioì ìli in infifione in un cado di 
Mofto, e pofeiaficola, eriponfi. Giova à gli ftomachi 
deboli,alla naufea del cibo,a i fluffi ftomacali, e difenterici . 
Del Vino de Melagrani. 
Cap. 26. 
ILVino, che chiamano Rhoite , fifà de Melagrani ma- 
turi che fono fenzjivocciuoli , fpremendoil fuccodagli 
" acini, e cuocendolo , fino che calila ter^a parte, eripo- 
nendolo ne i vafi . E'valorofo contrai fluffi dell'interio- 
ra, e contra lefebrì, che cominci ano con fiuffo di corpo:con- 
fetifee allo (ìomaco,riftagna il corpo, dr provoca l'orina . 
IL Vino di Melagrani fi fà à i tempi noftri in Italia in 
divetfi modijimpcroche fono alcuni,che fubito,che 
i Melagrani fono fgranati, ne fpremono il Vino con 
ilTorehio, emettono il Vinoinvafi divetro, e la- 
fcianvelo fin che bollendo faccia la refidenza, efini- 
fca di bollire.- tramutanlo poi in altri vafi di vetro , 
lafciando la feccia da banda, e mettongli fopra dell' 
„ Olio, accioche non fi guafti.ò diventi Aceto. Altri, 
E che poi hanno maggior abbondanza di Melagrani , 
Mettono gl'acini in una tinella, ecalcanli co'piedi , 
come communemente fi calca l'Uva, e pofeia metto- 
no tutto nelmedefimo vafo àbollireal Sole , copren- 
dolo di modo,.che nè pioggia, nè ruggiada vi pofià en- 
trare.fin tanto,che la feccia vada al fondo,e che fia ben 
chiaro ; e pofeia Io cavano fuori , e ferbanlo in caratel- 
li di legno . E così fi conferva il fatto in quello modo 
fenza mettergli altrimenti Olio di fopra, pur che la 
bocca del vafo fia ben ferrata con Pece, òconCera . 
Altri togliono gl'acini de'Melagrani, & altrettanta d' 
U va nera ,garbetta, e calcano tutto infieme in una ti- 
nella , e fenza fpremere alrrimenti le vinaceie lo Iafcia- 
F no bollire fin che fi chiarifea; e pofeia lo ripongono 
ne'bariglioni. E quefto è più grato al gufto di tutti gli 
altri . Quello , che fi fà de'Melagrani di mezzo fapore, 
chcinTofcana fi chiamano Vajani , bevendoli con 
acqua d'Acetofa, d'Indivia, òdiBugloffa, fidàutil- vino di ms- 
mente nelle f'ebri ardeniiffime, e maligne, efpegne '£l'.*"\ v r * 
lafete: bevuto con acqua di Piantaggine.òdiPortu- 
laca, òdiRofe, riftagnaglifputidel fangue, egio- 
va all'infìammagìoni dello liomaco . Daffi con acqua 
ferrata parimcnteàbeieneiflufli ftomacali , e difen- 
terici 
virtù . 
