126 
Revista de la Facultad 
Conducidas las hojas á los secadores, se hacen manojos de 
tres á cinco hojas, ensartándolas -por el peciolo, y se amontonan 
en un lugar seco superponiéndolas en número de 10 á 12, cubri- 
endo el montón con una lona cualquiera, y cuidando que queden 
lo mas apretadas posible. 
En estas condiciones, se produce una primera fermentación 
que no debe durar mas de tres ó cuatro días. Esto es lo que se 
llama hacer sudar el tabaco, y no tiene otro objeto que el de 
hacerle perder una gran parte de su agua de vegetación. 
Después de esta operación, se hacen secar las hojas sobre 
cuerdas tendidas horizontalmente en el secadero. Es necesario 
que las hojas se hallen convenientemente aisladas unas de otras 
y que su desecación se verifique de un modo lento. 
Un mes mas ó menos^ necesitan las hojas para secarse. 
Si se activa la desecación, se ponen quebradizas y carecen de 
la elasticidad necesaria para sufrir las operaciones ulteriores. 
El tabaco colocado en el secadero, deberá visitarse diariamen- 
te á ñn de asegurarse de su buen estado. 
Los días cálidos y secos debe dejarse el local completamente 
ventilado, abriendo todas las puertas y ventanas, las que perma- 
necerán herméticamente cerradas durante la noche y en los días 
húmedos. 
Una vez completamente secas las hojas, se las hace sufrir un 
segundo apilonamiento y una segunda fermentación. 
Esta operación se lleva á cabo en el mismo secadero, sobre un 
entarimado cubierto de paja, formando un montón circular de 
metros, 0.80 á 1 metro de diámetro, colocando con mucho cui- 
dado las hojas superpuestas, y de modo que el peciolo se halle 
al exterior, y las puntas converjan hácia el centro. 
Se cubre el montón con una estera ó lona y se carga con unas 
tablas, sobre las cuales se colocan pesos hasta 150 ó 200 Kilogra- 
mos. 
Asi se deja fermentar diez ó doce dias, cuidando que la tem- 
peratura no exceda de 60° para lo cuál se colocarán algunos ter- 
mómetros que indiquen en cualquier momento la temperatura de 
la masa. 
Si después de algunos dias la temperatura fuese superior á la 
indicada, se levantan los pesos y se remueve la pila á fin de re- 
frescar la masa 
El tabaco debe sufrir después una clasificación y la operación 
designada con el nombre de embetunado. Para ello, es necesario 
preparar antes el betúuy para lo cuál se utilizan todos los detri- 
tus de la cosecha, como; tallo.«, hojas de calidad inferior, etc, 
que se dejan en maceracion durante tres ó cuatro dias en una 
vasija de agua. 
El líquido que resulta de esta maceracion es el que recibe 
aquel nombre. 
Para el embetunado de las hojas se procede del modo si- 
guiente: sobre el mismo entarimado en que se han hecho 
los montones, se colocan esteras rociadas con el líquido an- 
teriormente mencionado^ y sobre estas, se confecciona de nuevo 
