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zur Lösung gebracht. Aus diesen Lösungen kamen nach 12— 24stün- 
digein Stehen die bereits oben erwähnten, schwefelsäurearmen Aether- 
säuren in Form charakteristischer, scheinbar krystallinischer Nieder- 
schläge zur Ausscheidung, die unter dem Mikroskop stets aus kleinen, 
äusserst regelmässigen kugeligen Gebilden zusammengesetzt erschienen. 
Die erhaltenen Niederschläge wurden durch anhaltendes Waschen mit 
absolutem Alkohol von anhaftender Schwefelsäure befreit, hierauf in 
eine entsprechende Menge absoluten Alkohols suspendirt und behufs 
vollständiger Entsäuerung 1 — 2 h lang am Rückflusskühler erhitzt. 
Die zahlreichen Verbindungen, die wir auf diese Weise in be- 
stimmter Folge sowohl von der Stärke als auch von der Cellulose und 
dem Traubenzucker erhalten konnten, und die sämmtlich der Zusammen- 
setzung C ß H 10 0 5 entsprechen, weisen je nach der Temperatur, die 
während der Einwirkung der Säure auf das betreffende Kohlenhydrat 
beobachtet wurde, auch ein verschiedenes Verhalten bezüglich ihrer 
Lösungsverhältnisse, des Drehungs- und Kupferreductions-Vermögens auf. 
Einem jeden der Kohlenhydrate entspricht eine Eeihe von Dextrinen, 
deren Zahl allerdings schwer festzustellen ist, deren chemische und 
physikalische Eigenschaften jedoch zwischen genau gezogenen Grenzen 
gekennzeichnet erscheinen. 
Die Stärkedextrine entsprechen im Allgemeinen der Reihe jener 
Umwandlungsproducte, sowie sie beim Verzuckerungsprocess mit Hilfe 
verdünnter Säuren oder der Diastase bereits früher beobachtet wurden. 
Die bei niedrigen Temperaturen erzielten Producte bestehen zumeist 
aus löslicher Stärke und Erythrodextrinen, die bei mittleren Tempera- 
turen erhaltenen aus höher rotirenden Achroodextrinen, während die bei 
hohen Temperaturen zur Bildung gelangten Producte die bekannt am 
niedrigsten rotirenden Dextrine repräsentiren. 
Das Kupferreductions-Vermögen ist eine allen Stärkedextrinen 
eigenthümliche Eigenschaft. Dasselbe muss relativ als ein sehr geringes 
bezeichnet werden und fällt mit steigender Rotation. 
Analoge Verhältnisse weisen die Cellulosedextriue auf nur in 
umgekehrter Folge. Beide Arten von Dextrinen nach einer bestimmten 
Richtung hin mit einander verglichen verhalten sich zu einander wie 
Spiegelbilder. Die bei denselben Temperaturen erhalteneu Endglieder 
beider Reihen zeigen nämlich in allen ihren Eigenschaften eine der- 
artige Uebereinstimmung, dass sie als identisch angesehen werden 
müssen •, von hier aus bewegt sich aber das Drehimgsvermögen der 
Stärkedextrine ebenso nach aufwärts, wie das der Cellulosedextriue nach 
abwärts, bis es durch fast gleiche Abstände das einemal in der löslichen 
