23G 
B. Essig-Untersuchungen. 
9 
© 
u 
o> 
Aussehen 
Farbe 
S 2 
-3 
Dichte 
Ergebnisse der 
Prüfung auf 
Anmerkung 
Geschmack 
'S « 
, Minp.val- 
nach der 
T3 
OS 
metaiie 
sänren 
Neutralisation 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
klar 
trüb 
klar 
leicht trüb 
trüb 
trüb 
trüb 
Bodensatz 
trüb 
klar 
trüb 
trüb 
lichtgelb 
weingelb 
dunkelgelb 
farblos 
weingelb 
grau gelb 
lichtgelb 
farblos 
farblos 
lichtgelb 
graugelb 
6-1 
2*5 
3-7 
4'0 
3- 8 
4- 8 
5- 5 
4-2 
4-7 
3-8 
3-8 
1-0103 
1-005 
1-007 
1-0084 
1-0098 
1-0120 
1-008 
etwas Fe 
etwas Fe 
etwas Fe 
viel Fe 
viel Fe 
bpur LI 
Spur Cl 
Spur Cl 
viel Cl 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
nicht scharf 
C. Mehl- und Stärke-Untersuchungen. 
Nr. 
Art 
der Probe 
Aussehen 
Feuchte 
Asche 
Kleber 
Anmerkung 
1 
Weizenmehl 
gelbweiss 
12-24 
0-37 
11-4 
Kleber bröcklig, kurz 
2 
Weizenmehl 
gelbweiss 
13-07 
0-42 
Keine fremden Bestandtb. 
3 
Weizenmehl 
beim Trocknen gelb 
12-10 
0-546 
10-6 
Stärkek. v. Hülsenfrücht. 
4 
Weizenmehl 
weiss 
16-30 
0-484 
9-8 
Viel Kleberzellen 
5 
Weizenmehl 
gelblichweiss 
12 18 
0-22 
Keine fremden Bestandth. 
1 
Weizenstärke 
weiss fest 
14-60 
0-14 
Maisstärk ekörperchen 
2 
Weizenstärke 
gelbweiss fest 
13-95 
021 
Hülsenfrüchte u. Maisstärkek. 
3 
Weizenstärke 
weiss 
12-20 
0-185 
Maisstärke etwas 
4 
Weizenstärke 
gelbweiss fest 
5-12 
0-306 
Theilweise Maisstärkek. 
5 
Weizenstärke 
weiss fest 
14-05 
0-03 
Nur Maisstärke 
D. Gewürz-Untersuchungen. 
Art u. Nr. 
Aussehen 
Geruch 
Gehalt in % an 
Fremde 
Bei- 
An- 
der Probe 
Wasser 
Asche 
Extract 
meng. 
merkung 
Paprika 1 
dunkelroth 
stark 
10-50 
6-11 
26-2 
lichtroth 
schwach 
10-95 
3-58 
28-6 
3 
gelbroth 
schwach 
10-27 
8-66 
4-8 
4 
dunkelroth 
schwach 
8-77 
8-89 
195 
5 
hellroth 
schwach 
10-96 
4-88 
12-5 
6 
lichtgelb 
stark 
8-20 
7-55 
20-7 
Pfeffer 1 
grau grob 
stark 
9-30 
5-21 
11-4 
2 
3 
grau grob 
grau grob 
stark 
schwach 
13 30 
10 69 
6-02 
8-18 
10-4 
5-3 
4 
fein grau 
stark 
8-58 
29-56 
4-8 
Stärke 
20% Sand 
5 
fein grau 
stark 
11-55 
7-30 
5-1 
