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wein, Liqueur etc.) benutzt, so gelangt der Methylalkohol in diese und 
kann sodann durch seine giftigen Eigenschaften beim Genüsse der Ge- 
tränke sehr schädlich wirken. 
In Oesterreich ist diese Gefahr aus mehrfachen Gründen nur in 
geringem Grade vorhanden und in zahlreichen Branntweinen, Liqueuren etc. 
mährischen Ursprunges, welche ich auf das Vorhandensein von Methyl- 
alkohol in den letzten Jahren untersucht habe, konnte ich denselben 
niemals nachweisen. 
Dabei hatte ich Gelegenheit, mich zu überzeugen, dass von den 
zur Prüfung weingeistiger Getränke auf Methylalkohol vorgeschlagenen 
Untersuchungsmethoden die von Cazeneuve und Cotton vorgeschlagene 
sich vor den anderen dadurch auszeichnet, dass sie bei grosser Ein- 
fachheit, sich schnell ausführen lässt und unter bestimmten Bedingungen 
sehr befriedigende Eesultate gibt. Eine dieser Bedingungen ist die, dass 
iu der zu prüfenden Flüssigkeit keine Substanz vorhanden ist, welche 
auf eiue verdünnte, neutrale Lösung von Kaliumpermanganat ebenso oder 
stärker reduzirend wirkt als Methylalkohol z. B. kein Zucker. 
Dieser findet sich bekanntlich in Branntweinen. Liqueuren überaus 
häufig und muss vor der Prüfuug des Getränkes auf Holzgeist beseitigt 
werden, was dadurch geschieht, dass man die Flüssigkeit destillirt und 
die Probe mit dem Destillat ausführt. 
Indessen enthalten Branntweine und Liqueure noch andere Sub- 
stanzen, welche ähnlich dem Zucker auf Kaliumpermanganat wirken, 
welche jedoch durch Destillation vom Methylalkohol nicht getrennt 
werden können, weil sie mit diesem in das Destillat übergehen, auf die 
man jedoch merkwürdiger Weise in den mir vorliegenden Vorschriften 
keine Rücksicht genommen hat, so zwar, dass die Vermuthung nicht 
unbegrüudet erscheinen wird, dass in gar manchen Fällen, in welchen 
man aus dem Verlaufe der Prüfung auf das Vorhandensein von Methyl- 
alkohol folgerte, dieses thatsächlich nicht vorhanden war. 
Eine solche Verbindung, welche auf Kaliumpermanganat kräftig 
reduzirend wirkt und bei der Destillation mit dem Methylalkohol iu das 
Destillat übergeht, ist z. B. das ätherische Oel des Wachholders, das 
sich in jedem Wachholderbranntwein (Borowitschka) vorfindet und ähnliche 
Körper sind die meisten ätherischen Oele, von denen manche, wie das 
Kümmelöl, das Anisöl etc. zum Parfümiren selbst der gewöhnlichsten 
Branntweine verwendet werden. 
Zur Entfernung dieser Substanzen besitzen wir nach meinen 
Beobachtungen im Olivenöl und wohl auch in anderen fetten Oelen völlig 
geeigneten Mittel, deren Anwendung keinerlei Schwierigkeiten bereitet 
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