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Die vorliegende Unters uchuugsreihe zeigt uns, dass die Lebeus- 
mittelverfälschung immer weitere Kreise zieht und nicht blos in grossen 
Städten, sondern auch jetzt schon auf dem Laude verbreitet ist. Es ist 
daher die Notwendigkeit geboten, gegen die Fälscher strengstens vor- 
zugehen und kann nur durch das, bereits dem Abgeordnetenhause vor- 
gelegte Gesetz über Lebensinittelverfälschuugen Abhilfe geschafft werdeu. 
Die bis jetzt ausgeführten Untersuchungen haben zwar Verfälschungen 
vielfach nachgewiesen, doch konnten sie bei den jetzigen Gesetzen zu 
keinem Resultate führen, da in den meisten Fällen keine gesundheits- 
schädliche Stoffe beigemengt waren, sonach zu keiner sanitätspolizeilichen 
Verfügung Aulass gaben. Die Einleitung eines Strafverfahrens ist aber 
in den meisten Fällen ohne Erfolg, weil selten mit Bestimmtheit nach- 
gewiesen werden kann, dass der Verkäufer selbst die Verfälschung vor- 
genommen. Durch das neue Gesetz wird den Händlern eine erhöhte 
Verantwortlichkeit auferlegt und hierdurch eine Beseitigung der Uebel- 
stände erhofft. Ob aber das neue Gesetz vollkommen Abhilfe schaffen 
wird, ist fraglich. Als in Deutschland das neue Lebensmittelgesetz ein- 
geführt wurde, war überall dafür helle Begeisterung. Man glaubte in 
kürzester Zeit die glänzendsten Erfolge gesichert; man hoffte, dass das 
consumireude Publicum die Sachverständigen auf das Eifrigste in Anspruch 
nehmen werde; erwartete, dass die Verwaltungsbehörden mit aller 
Energie eine Organisation der Lebensmittel-Controle anstreben werde. 
Doch bald folgte die Täuschung. Es fehlten zum Gesetze die Ausfüh- 
rungsbestimmungen, es fehlte der Begriff Fälschung; die Grundlagen 
zur Beurtheilung der Reinheit und Güte der Nahrungsmittel waren 
mangelhaft und schliesslich waren zu wenig Sachverständige vorhanden. 
Viel wurde für die Sache dadurch gethan, dass einzelne Sachverständige 
mit gutem Beispiel vorausgingen und uns deutlich zeigten, wie unsere 
Lebensmittel verfälscht werden und in welcher Weise diese Verfäl- 
schungen nachgewiesen werden können. 
Wie nützlich eine ständige Lebensmittel-Controle ist, ersehen wir 
aus dem Thätigkeitsberichte des Untersuchungsamtes der Stadt Breslau. 
Dir. Gscheidlen führt zum Schlüsse dieses Berichtes an, dass seit der 
Thätigkeit dieses Untersuchuugsamtes : 
1. die Zahl der Verfälschungen uud der Grad derselben auf dem 
Gebiete des Nahrungsmittelverkehres erheblich abgenommen haben uud 
2. dass der Handel mit gesetzlich nicht gestatteten Geheimminelu 
fast ganz unterdrückt wurde. 
Fassen wir die Resultate dieser Untersuchungsreihe zusammen, so 
finden wir: 
