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1. Unsere Essigsorten werden selten verfälscht, doch haben sie 
meist einen zu geringen Gehalt an Essigsäure und ein minder ent- 
sprechendes Aussehen. 
2. Unsere Mehlsorten sind selten Verfälschungen ausgesetzt. 
3. Die in unserem Handel vorkommenden Gewürzsorten sind den 
mannigfachsten Verfälschungen ausgesetzt. 
4. Die dunklen, aus Extracten etc. hergestellten Branntweinsorten 
sind in der Regel mit wenig Ausnahmen aus fuselhaltigem Spiritus her- 
gestellt. 
5. Die Wasser-Untersuchungen zeigen, wie verbreitet schlechte 
Trinkwässer sind und von welcher ausserordentlicher Wichtigkeit die 
Beschaffung von gutem, entsprechenden Trinkwasser ist. 
