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Ausser den Kanten zeigt die Oberfläche noch Unebenheiten in der 
Form von Quer runzeln, welche in der oberen Hälfte des Kornes, 
sowohl auf der Rücken-, als auch Bauchseite, auf dieser zahlreicher und 
ausgeprägter, auftreten. Sie entstehen beim Reifen der Gerste, in Folge 
der Volumverminderung der Frucht, und treten um so zahlreicher und 
zarter auf, je dünner die Spelze und je gewölbter („bauchiger") das 
Korn ist; sie bilden daher auch ein Kriterium bei Beurthoilung der 
Qualität der Gerste, insbesonders in Beziehung auf ihre Dünnspelzigkeit. 
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Längsschnitt durch die Randpartie des Gerstenkornes. Sp die Spelze: ep Oberhaut, k paarige 
Kurz/eilen, h Faserschicht, i innere Oberhaut,; F Frucbtwand : / Oberhaut und Parenchym, 
qu Quer/eilen; S Sameaschale: s, äussere, s 2 innere Samenhaut; JV Eikernüberreste ; Ä' Kleber- 
zellen" Vergr. 460. 
(Mit Ausnahme der obersten Schichten ep u. // mit Kali behandelt). 
Es sei schon hier bemerkt, dass sich bei der Bildung dieser Runzeln 
nicht die Spelze allein betheiligt, sondern auch die übrigen Hüllen des 
Gerstonkornes. Die Spelze zeigt daselbst hauptsächlich eine Auflockeruug 
ihrer Parenchymschicht, In der Fruchtwand entsteht in Folge der 
Faltung einerseits eine Comprimirung, anderseits eine Auflockerung 
des Gewebes, insbesonders der Querzellon; zwischen Fruchtluuit und 
Querzollen entstehen häufig grosse Lücken. Auch die Sainenhaut und 
