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die obersten Lagen der Kleberzellen erscheinen an diesen Stellen aus 
ihrer ebenen Lage herausgerückt, und sind theils etwas emporgehoben, 
theils etwas herabgedrückt. Bei der Quellung verschwinden in Folge 
der Ausdehnung der Gewebe die Runzeln, kehren aber nach erfolgter 
Austrockuung wieder zurück. Flachkörnige und dickspelzige Gerste 
besitzt diese feinen Querrunzeln nicht. — 
Werden von einem vorher in (kochendem) Wasser erweichten 
Korne die Spelzen abgezogen, so bemerkt man am Grunde der Rückenseite 
der Frucht, von einem zarten, doch zähen Häutchen — der Frucht- 
und Samenschale — überkleidet, den Keim. Die abgehobene Spelze, 
dann die Frucht- und Samenschale bilden jedoch nicht die alleinige 
Bedeckung des Keimes, sondern, eingeschlossen zwischen Rückenspelze 
Fig. 3. 
mm 
Querschnitt durch die Bauchseite des Gerstenkornes. Sp die Spelze bestehend aus der Oberhaut ep. 
mit Spaltöffnungen bei st, der Faserschicht h, dem Parenchym p und der inneren Oberhaut i. 
F Fruchtwand : / Oberhaut und Parenchym, qn Qnerzellen; ,S' Samenschale bestehend ans den 
beiden Samenhäuten s, u. s 2 ; N Nncellarreste ; K Kleberschicht; G Gefassbündel der Spelze, 
G l Gefässbündelrudiment des Fruchlctnotens. Vergr. 30. 
und Fruchthaut, finden sich auch noch die beiden Schildchen 
(lodiculae), welche von der Basis des Kornes ausgehend, den Keim von 
beiden Seiten umfassen, und mit ihren zahlreichen, 03 — 1 5 mm, 
meist 0 8 mm langen Haaren (Fig. 20) eine elastische Hülle um 
denselben bilden. — 
Wenden wir uns nun dem anatomischen Bau der Fruchthüllen 
der Gerste zu. 
Die Spelze lässt in Quer- und Längsschnitten (Fig. 1 u. 2) vier 
verschiedene Schichten erkennen ; von diesen lassen sich die drei oberen 
als Epidermis, Faserschicht und Parenchym schon in Wasser- 
präparaten unterscheiden, während die vierte Schicht — die innere 
Oberhaut — sehr zusammengedrückt ist, und erst nach Behandlung 
Btärkerer Quellungsmittel (Kalilauge) deutlicher hervortritt. 
Die Epidermis (Fig. 4) besteht aus stark verkieselten, in 
L&Dg8reib6B angeordneten Zellen. Diese unterscheidet man der Form 
