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Parenchym der Gerstensptlze 
Flächenansicht. Vcrgr. 200. 
Chlorzinkjod die Zeilen intensiv violett; die Intercelullarsubstanz wird 
dagegen graublau gefärbt, so dass sich die Zellen sehr scharf von einander 
abheben. Wie die Epidermis, ist auch die Faserschicht an einzelnen 
Stellen (Bauchfurche, wie überhaupt in der 
Bauchspelze, im ganzen unteren Theil der 
Rückenspelze, längs der Rippen und an der 
Ansatzstelle der Granne) schwach verholzt. 
Das Parenchym (Fig. 1, 2 p, 8) 
der Spelze besteht aus zartwandigen, 
abgerundeten, meist etwas in die Länge ge- 
streckten oder isodiametrischen, zu- 
weilen auch quergestreckten Zellen, deren 
radiale Längswände eingebuchtet sind (Fig. 8, 
10, 11). Zwischen den Zellen finden sich 
zahlreiche Intercellularräume. Das Parenchym 
tritt meist in zwei Lagen auf ; an den Rippen 
jedoch, wo die Spelze nahezu das doppelte 
ihrer gewöhnlichen Stärke erlangt, tritt eine 
Vermehrung der Lagen ein. 
Das während der Entwicklung der Frucht Chlorophyll führende 
Spelzenparenchym ist im reifen Korn eingeschrumpft, quillt jedoch 
nach Kalibehandlung stark an. (Die Mächtig- 
keit des Parenchyms im ungequollenen Zu- 
stand (in Glycerin) betrug 0*007 mm, nach 
Kalibehandlung 0 019 mm, mithin im letzteren 
Falle nahezu das dreifache der ursprüng- 
lichen Dimension). 
Die Zellen sind 0*03— 0 06 mm lang, 
0*035— 004 mm breit. Auch bei dem 
Parenchym tritt eine Bläuung der Zellwand 
durch Chlorzinkjodlösung erst nach Kali- 
behandlung auf. 
Im oberen Theile der Rückenspelzo wird 
das Parenchym wiederholt durch quer verlau- 
fende Verbindungsstränge der Gefässbüudel 
durchsetzt. 
Nach innen zu wird die Spelze durch 
die innere Oberhaut (Epithel) abge- 
schlossen. (Fig. 1, 2 i, 9). Ihre zartwandigen, lückenlos verbundenen 
Zellen sind im reifen Korne zusammengopresst, und vermögen nur durch 
Fig. 9. 
Innere Oberhaut der Gerstenspeise. 
Flächenansicht. Vergr. 200. 
