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Er kann zerschnitten in Suppen gekocht oder mit Küchen- 
kräutern zerhackt und zu Knödeln geformt und so gekocht 
genossen werden, doch sind grössere Exemplare, die an den 
Rändern bereits zu welken beginnen, nicht zu brauchen. 
Polyporus squamosus Fr. (pasterec, pasorec), nicht eben selten 
an alten Baumstämmen. Die Oberhaut des Pilzes wird abgezogen, 
und nach Entfernung des zähen Stieles der junge Pilz zer- 
schnitten und in Suppen gekocht allenthalben gegessen. Die 
älteren Exemplare sind der lederigen Consistenz des Hutfleisches 
wegen zur Speise nicht geeignet. Oft sieht man ganze Klumpen 
dieser Pilze beisammen, zu oberst die grössten, deren Hut- 
durchmesser auch über ein Fuss beträgt, zu unterst die kleinsten. 
Polyporus sulphureus Bull., nicht häufig an verschiedenen 
Bäumen. Nur ganz junge, weiche Exemplare werden meist 
geschmort gegessen. Wächst dieser Pilz an Kirschbäumen, 
wird er „öeresnová huba" genannt; derselbe, an Pflaumenbäumen 
wachsend, heisst „slívová huba." Der ältere Pilz, wenn er schon 
käseartig brüchig wird, taugt nicht mehr zur Nahrung. 
Russula oUvacea Fr. (holubienka) und R. virescens Fr. 
(plávka), die überall in Laubwäldern vorkommen, werden gekocht 
gegessen. 
Paxillus involutus Fr. in warmer, nasser Herbstzeit, unter 
Erlen ziemlich häufig (jalsovy hrib). Dient gekocht oder ge- 
schmort zur Speise. 
Tuher cibarium Sibth., die schwarze Trüffel (jelenia huba), 
wächst in Eichenwäldern im Süden des Comitates und wird von 
den Trüffelsuchem (hubkári) durch dazu abgerichtete Hunde 
gesucht und auswärts verkauft. Es ist mir nicht bekannt, ob 
die Trüffel auch vom Landvolke genossen wird. 
In grösster Menge werden mehrere Boletus-Arten gesam- 
melt und während der ganzen Zeit, wo man sie frisch haben 
kann, in Suppen und zu Saucen gekocht oder mit Eier geschmort 
genossen, auch centnerweise für den Winterbedarf getrocknet. 
Boletus edulis Bull, (dubák), in Laubwäldern häufig. 
Boletus mitis Kromb. (masl'ák), nicht so geschätzt wie der 
vorige. 
Boletus scaher Fr., vorzugsweise in Birkenwäldern, daher 
„brezovy hrib" genannt. 
.Yerh. NEY. - NF. 7. 7 
