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wohl einem jedem Pflanzenfreunde Freude, weil durch Nicht- 
benutzung der Orchideen-Knollen unsere Wiesen der schönsten 
Zierde nicht beraubt werden. 
Juniperus communis L. (jalovec), überall auf Hügeln. Die 
reifen Beeren werden gekaut, auch dem Rauchtabak beigemischt. 
Die Verwendung der Beeren zur Branntweinbrennerei (boroviőka) 
ist allbekannt. In Budapest wurde viel „echter Trencsiner 
Borovitschka" verkauft, der aber am Orte selbst aus Spiritus 
und Wachholderöl zusammengepantscht war. Ob dies noch heute 
dort so geschieht, weiss ich nicht; aber das weiss ich, dass sich 
dort noch immer „boroviőkári" herumschlagen. 
Betula alba L. (breza), der von den im Frühjahr ange- 
bohrten Stämmen fliessende Saft wird von Kindern getrunken. 
Gorylus Ävellana L. Es gibt im Comitate kleinere Berge, 
die grösstentheils von Haseln bewachsen sind. Haselnüsse wer- 
den nicht nur von Kindern als Leckerbissen gegessen, sondern 
finden auqh in der Küche Verwendung zum Bestreuen von Mehl- 
speisen; auch werden Haselnüsse zentnerweise ausgeführt. Es 
ist nur zu bedauern, dass die Kinder die Nüsse nicht gehörig 
reif werden lassen und sie, sobald sich nur der halbausgewach- 
sene Kern zeigt, in Massen abreissen. Die vollkommen reifen, 
aus dem Kelche leicht ausfallenden Haselnüsse heissen „zlt'áky" 
(Gelblinge) und werden überall gerne gekauft. Um also auch 
die zu früh abgepflückten, unreifen und meist statt dem Kern 
nur einen schwammartigen, ungeniessbaren Körper enthaltenden 
Haselnüsse so zu färben, dass sie wie reif aussehen, beizt man 
sie in Aschenlauge. Allerdings werden sie dadurch gelblich, 
doch der Schwindel ist an dem geringem Gewichte der Nüsse, 
wenn man sie auch nicht öffnet, leicht kenntlich. Oft werden 
die Haselnüsse auch statt auf einem luftigen Orte im Backofen 
getrocknet, wodurch die Kerne hart werden und im Bruche ein 
öliges Aussehen bekommen. 
Fagus silvatica L. (buk), die reifen Früchte werden ge- 
gessen ; das aus den Früchten gepresste Oel wird zu Speisen 
verwendet. Ich selbst kostete im frischen Bucheckernöl gebackene 
Krapfen und fand sie recht schmackhaft. Gibt es keine Nüsse 
und Haselnüsse, so begnügen sich die Kinder auch mit einer 
Handvoll Bucheckern. Unser Volk sagt: Wenn es viele Bucheckern 
