- 307 - 
не подлежитъ сомнѣнію, что самымъ безпощаднымъ истреби- 
телемъ раковъ, въ многихъ случаяхъ, является самъ человѣкъ^ 
вслѣдствіе того, что раки почти вездѣ почитаются очень ла- 
комымъ блюдомъ. Извѣстная пословица конечно гласитъ: сна 
безрыбьи и ракъ рыба>, желая какъ бы выразить, что раки 
цѣпятся только при недостаткѣ въ рыбѣ, но это не совсѣмъ 
справедливо. Развѣ только мѣстами на Волгѣ и на другихъ 
нашихъ южныхъ рѣкахъ, особенно обильныхъ рыбою, раки 
находятся дѣнствительно въ нѣкоторомъ пренебреженіи, а 
большею частью и при рыбѣ раки сохраняютъ свою цѣнность 
и имѣютъ многочислспныхъ почитателей. Притомъ же пре- 
небрежете раками въ извѣстныхъ мѣстахъ южной Россіи вы- 
зывается, какъ кажется, тѣмъ обстоятельствомъ, что южно- 
русскій долгоногій ракъ {Л. ІерШасІуІыз) на самомъ дѣлѣ го- 
раздо менѣе вкусенъ, нежели раки широконогій {А. ^^гтаіі^І8) 
и толстоногій {Л. расііуриз), особенно, когда находится на 
жительствѣ въ большихъ рѣкахъ и озерахъ. Въ Петрозавод- 
скѣ усланскихъ раковъ (т. е. широконогихъ раковъ изъ рѣчки 
Усланки) далеко предпочитаютъ свирскимъ (долгоногимъ ра- 
камъ изъ рѣки Свири); на живорыбныхъ петербургскихъ 
садкахъ, куда долгоногіе раки иногда привозятся съ Волхова 
и съ Ильменя, ихъ очень хорошо отличаютъ отъ широконо- 
гихъ и цѣнятъ гораздо ниже. « Новгородскіе раки такъ без- 
вкусны, что мы ихъ и не держимъ>, говорили мнѣ на од- 
номъ садкѣ. Въ послѣднее время долгоногіе раки были раз- 
ведены, какъ уже выше мною замѣчено, въ западной Сибири, 
въ рѣкахъ Ишимѣ и Исети, но приходилось мнѣ встрѣтить 
извѣстіе, что разведенные въ Сибири раки оказались совер- 
шенно безвкусными. 
Очень любопытныя статистическія свѣдѣнія на счетъ по- 
лупа и которыя при дальнѣйшемъ ихъ развитіи, по всей вѣроятности, должен- 
ствовали повлечь за собою гибель раковъ, но не могу сказать, отъ чего прои- 
зошли эти пятна. 
