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Libro HI. Articolo IL 145 
gonio d' ogni Cagione ali* aperto , e fi è quin. 
di , che in tal guifa moltiplicato veggafi , e 
così graffo , che non poche volte ha un Bue 
quattro pefi di fevo , o gralTo , e alcun' altra, 
volta fei , e ancor otto , ciò che fi è olTerva- 
to pure nelle Vacche, delle quali la carne > 
che tuoi elier più dura in Italia, riefce in A- 
merica più gufìola , e più tenera, e tutta ge- 
neralmente è migliore di quella che fentefi d' or- 
dinario in Romagna ; non so però dire Te fia 
di ugual nutrimento ; giacché per molto , che 
fe ne mangi , e quel eh* è più , mezzo cruda „ 
come ivi è in collume , non fe ne rifente al- 
cun male. Al clima, e ai pafcoli deefi tutto 
ciò attribuire; e P eilèrfi un tal Belìiame mol- 
tiplicato cosi, alla fecondità delle femmine , al- 
la libertà in cui fi tengono d' ogni tempo , al- 
la ubertà de' pafcoli , e al poco numero degli 
Abitanti ; comechè a ciafeuno di quelli quale 
che fiali della carne non gli fi neghi , come 
uè pure a' PaiTaggieri , che provveduti ne fo- 
no abbondevolmente ,fenza fpendere alcun de- 
naro; abbondanza, e coftume , che produce i! 
non vederli in America de* poveri , che vita 
vivano fìentata , e miferabile , come tra noi 
pel comune li olTerva ; avendo tutti onde sfa- 
marli con della carne , cibo univerfale , e or- 
dinario in molte Provincie di quei nuovo Mon- 
do ; dove il pane , e molte altre cofe fono 
aliai fcarfe , comprefovi anche il vino. 
Prelìb de' Barbari non è che in picco! nu- 
mero il Beftiaine Vaccino , a cagione di loro 
Tomo L K vita 
