Il Observations 
» il y entre une grande quantité de fuc , qui fe trouvant éga- 
» lement répandu dans toutes les parties , s'y mûrit & s'y 
» purifie plus doucement & mieux qu'ailleurs ; & c'eft auiïi 
» pour cette raifon qu'il marque que les fruits les plus ronds 
» font les plus délicats $ que les pommes duracines & les poi- 
» res de bergamote font ordinairement fort bonnes , & que 
» les raifins iont les plus agréables de tous les fruits ; & enfin 
» que parmi les grains de raifin ? les plus ronds font les meil- 
» leurs », 
CHAPITRE X. 
Des Racines des Plantes , & de leur accroijjèmenr. 
A Prés avoir donné dans le chapitre précédent une idée 
générale de l'anatomie des Plantes , je vais dans celui- 
ci entrer un peu plus particulièrement dans le détail des par- 
ties dont elles font cornpofées , & que le microfcope nous 
met à portée d'appercevoir. Cet inilrument nous fert à dé- 
couvrir dans les racines des plantes , les différentes parties 
organiques dont elles font cornpofées , & au moyen def- 
Planche u. quelles la végétation s'opère. La Planche 1 2 représente une 
racine d'abfinthe , & celle d'une rave coupée tranfverfale- 
ment , telles qu'on les apperçoit à la vue fimple , figure i & 
figure 3 ? T. Les deux quarts de cercle , figure 2 & figure 4 , 
repréfentent une partie des mêmes racines vûes au microfco- 
pe , ou avec une forte loupe. Dans la figure 2 , qui repré- 
sente la racine d'abfinthe , 1 °. A b efl: la peau ou membrane 
extérieure qui enveloppe la racine : z°. depuis^ jufqu'à C 
dans la racine d'abfinthe , eft l'écorce , qui eft une fubftance 
inemhraneufe compofée en partie d'un grand nombre de pe- 
tites véficules B 9 B 3 B : 3 0 . le bois de la racine efl toute 
cette partie qu'on voit entre B ScE dans la racine de rave , 
& depuis C jufqu'au centre dans la racine d'abfinthe : 4 0 . le 
bois de la racine eft aufîi compofé de deux fubftances diffé- 
rentes, dont l'une efl ligneufe, & proprement le bois E, E, E; 
& l'autre parenchimeufe & fembiable à celle de l'écorce , 
comme 
