Des Animaux aériens, terrestres 
mais ce n'eft que depuis l'invention du Microicope que l'on 
s'eft apperçû que ces Serpens * ont une queue fort aiguë ; 
& c'eft ce qui a donné occafion à plufieurs perfonnes de 
croire que le vinaigre ne piquoit que par l'impreflion que 
ces petits animaux faifoient fur la langue : mais les diverfes 
expériences que nous avons faites fur ce fujet , nous perfua- 
dent que ce n'eft point à ces animaux qu'il faut attribuer 
l'acidité qui fe remarque dans cette liqueur , mais feulement 
à fes parties invhlbles , puifque nous avons vu de bon vinai- 
gre fans Anguilles. 
Au commencement du mois d'Avril de l'année i6So , 
nous n'apperçumes aucun de ces infectes dans du vinaigre 
qui avoit été expofé au foleil durant quelques heures. 
'Vers la fin du mois de Juin de la même année , & tout 
le refte de l'été , il étoit difficile de trouver dans Paris du 
vinaigre dans lequel il n'y eût point d'Anguilles ; & cela fît 
que bien des gens qui les avoient vues dans nos Microfcopes, 
difcontinuerent de manger de la falade. J'avois beau leur 
dire qu'elles étoient environ cent mille fois plus petites 
qu'ils ne les voyoient par ces inftrumens $ que la chaleur de 
l'eftomac les faifoit mourir en un inftant ; & que puifqu'ils 
avoient mangé de la falade jufqu'à préfent 3 fans en avoir 
refTenti aucune incommodité , ils pouvoient continuer fans 
danger l'ufage d'une chofe qui leur faifoit plaifir : & quoi- 
que toutes ces raifons leur parmTent affez folides & afîêz 
* Les conjedtures , dit un Auteur 
fameux, & les hypotheles que l'on a 
formées fur la production , la généra- 
tion , la ftruétwe & l'ufage de ces pe- 
tits animaux , ont été auffi différentes, 
& peut-être auflî éloignées de la vé- 
rité , qu'aucune qui ait jamais été for- 
»ée par le caprice , ou embraffée par 
la crédulité des hommes ; niais ces 
conje&ures, cette obfcurité & ces té- 
nèbres ont été bannies depuis qu'on a 
découvert par le fecours desMicrof- 
cgpes , non -feulement que ces petits 
animaux exiftent , mais encore leurs 
différentes figures & leurs différens 
degrés de mouvement. James. 
convain- 
