ET AQUATIQUES. SECONDE PARTIE. Chap. I. 5 
En B , B , B , B , on en voit quatre autres courbées divcr- 
fement , & qui fe débandent avec autant de vîteflé que fe- 
roit un relîbrt de pendule qu'on auroit plié de même qu'elles 
le font. 
EnC il s'en voit une dont la queue' eft divifée en deux par- 
ties ; ce qui eft fi rare , qu'en plus de 36. années d'obierva- 
tions , je n'en ay vû que deux à la queue fourchue. 
Celle qui eft marquée D , a la bouche toute ronde de mê- 
me que les précédentes , quoy qu'elles ne foient pas repre- 
fentées de même. On a jugé à propos d'en varier ainfi les 
defléins , pour fatisfaire ceux qui fe perfuadent que ce font 
véritablement des ferpens. Comme ces anguilles font d'une 
vivacité extraordinaire , & qu'elles fe mouvent avec beau- 
coup de vîteffe , on eft obligé d'attendre qu'une bonne par- 
tie de la liqueur que l'on met fur le concave de verre foit 
évaporée j afin que leur mouvement foit conliderablcment 
rallenti , pour appercevoir leur bouche , & plusieurs autres 
circonftances particulières qu'on remarque en ces petits 
pôiflbns. 
Le peu d'étendue qu'à cette Planche ne m'a pas permis 
de les reprefenter de la groflèur ni de la longueur que je les 
ay vûè's & fait voir à des perfonnes qui en ont été effrayées. 
Je ne la détermine point icy cette grolfeur ; car cela dépend 
du foyer de la lentille dont on fe fert pour les obferver. 
Quelque attention que j'aye pu donner à obferver la tête 
de ces anguilles pour en découvrir les yeux , je n'ay jamais 
pu en venir à bout , foit à caufe de leur petitefte , ou à caufe 
que la liqueur venant à s'épaiflir & à fe delîécher , elle les 
couvre & y forme un voile qui ne permet pas qu'on les ap- 
perçoive au travers : je fuis cependant tres-afluré qu'elles 
en ont } car les détours q l'on leur voit faire pour s'éviter les 
unes les autres , ne permettent pas d'en douter un moment. 
Si l'on veut conferver les anguilles du vinaigre durant plus 
d'un an , il faut avoir foin de remplir la bouteille où elles 
font , à mefure que l'évaporation s'en fait. 
Il eft tres-rare de voir dans le bon vinaigre d'autres ani- 
maux mêlez avec les anguilles > mais on en trouve affez fou- 
vent dans les vinaigres corrompus ou gâtez , &c même en 
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