6 Instruction 
tière molle et sèche , pour qu'ils ne se froissent pas les 
uns contre les autres. On enveloppera de papier ceux 
qui sont très-fragiles , et l'on aura soin de n'en perdre 
aucun. 
Les chasseurs qui voudront bien nous procurer des 
oiseaux , auront soin de proportionner le plomb à la grosseur 
de l'oiseau , pour ne pas les endommager. L'oiseau une 
fois tombé, il faut essuyer le sang le mieux qu'on le peut, 
et placer un peu de coton dans le bec de l'oiseau , pour 
que le sang qui en sortiroit n'endommage pas les plumes, 
surtout celles de la tête. Après que l'oiseau est refroidi , 
et que le sang s'est coagulé , on le prend par les pattes 
et la queue , pour le placer dans un cornet de papier ; 
et l'on arrange ces cornets dans une boîte , de manière 
que les plumes ne se froissent point. 
Les oiseaux seront écorchés comme les quadrupèdes , 
et l'on aura soin de conserver avec les mêmes précautions 
les pieds et la tête. Les oiseaux doivent être écorchés plus 
promptement que les quadrupèdes , parce que , dès que 
la putréfaction commence , les plumes se détachent. En fen- 
dant la peau sur le ventre pour les écorcher , il faudra prendre 
soin de bien écarter les plumes pour qu'elles ne soient 
pas endommagées. On laissera avec la peau l'os du coccis, 
sans cela les plumes de la queue risqueroient de se dé- 
tacher. Il en sera de même des os des extrémités des ailes. 
Si l'oiseau avait une crête charnue , il faudroit en conserver 
la tête dans Teau-de-vie. Lorsqu'on aura plusieurs individus 
de la même espèce, il sera toujours utile d'en envoyer un 
dans cette liqueur. 
