— 392 — 
De zemelen vormen het voornaamste bijproduct doordat ze 
bestaan uit de voedzaamste gedeelten van den rijstkorrel, nl. 
da buitenlaag en de kiem. Ze bevatten gemiddeld 12,31 % 
eiwit, 12,71 % vet en 41,41 7o koolhydraten, v^aarvan meer 
dan drievierde verteerbaar is. Zij vormen dan ook voor het 
vee, ook wegens den smaak, een prachtig krachtvoer, dat 
zeer geschikt is voor vermenging met weinig krachtig voed- 
sel. Voor het gebruik moet het wat nat worden gemaakt, 
maar het mag niet geheel doorweekt worden, daar men aldus 
zwak ploegvee fokt en bet melkvee dunne melk geeft. De 
zemelen mogen noch erg vervuild, noch ranzig zijn. Dit 
laatste bemerkt men gemakkelijk doordat ranzige zemelen 
de normale vettigheid en aangename smaak en geur verloren 
hebben. Vervalsching, bv. met gemalen kaf, komt in Italië veel 
voor. Is er kaf bij, dan kan men dit ontdekken door een 
proefje van de zemelen in water te brengen; het kaf zinkt 
dan, terwijl de zemelen drijven. De meeste vervalschingen 
zijn echter moeilijk aan te toonen en Tagnato dringt er dan 
ook op aan, het vervalschen streng te straffen. 
De rijstwetgeving in verschillende landen. 
Hierover geeft Voli een zeer uitvoerig overzicht. Overal, 
behalve in Italië, is ze zeer eenvoudig, maar in dat land is 
het rijstwetboek dan ook nog dikker dan het Burgerlijk Wet- 
boek. Dat er veel wijzigingen worden voorgesteld, kan dan 
ook geen verwondering baren ! 
Het woord is nu aan de niet ltaliaansche afgevaardigden, 
die voordrachten houden over de rijstcultuur in Spanje, Por- 
tugal, Brazilië, Argentinië en op Formosa. Slechts enkele 
punten, welke ook voor Indië interessant zijn, wil ik hier 
releveeren. 
Bijstcultmir op Formosa. 
Naöasaki, de Japausche afgevaardigde, deelt mede, dat jaar- 
lijks in Japan 303 millioen kilogram rijst wordt ingevoerd uit 
Rangoon en fJaigon. De Japansche bevolking neemt ieder 
jaar met een half millioen inwoners toe. In Japan kan de 
