— 518 - 
houdt en niet inslikt, kan de werking van de coffeïne op het ze- 
nuwstelsel bij die gelegenheid niet worden nagegaan. Toch is de 
hoeveelheid coffeïne in de thee een voorname factor voor de kwa- 
liteit. De beste theesoorten bevatten er het meeste van en in het 
algemeen bevatten de China en Japan-theeën veel minder coffeïne 
dan die van Java, Indië en Ceylon. Daar nu ook de jongste blaren 
het grootste gehalte aan coffeïne bezitten, zal men dus verwachten, 
dat bij gesorteerde theeën de fijnste soorten het meest bevatten. 
De volgende lijst geeft hier een denkbeeld van: 
% aan coffeïne. 
Prijs in den 
groothandel 
per ib. 
Indië 
2.56 
7^2 d. 
2.88 
8K2 „ 
3.70 
lOW „ 
4.00 
Is. 
IOK2 „ 
Ceylon 
2.80 
2.96 
4.00 
Is. 
1 . 
3.60 
Is. 
1 « 
China 
1.92 
6K2 „ 
2.72 
8 „ 
2.72 
Is. 
1 . ■ 
2.80 
Is. 
5 „ 
Een zeer bekende thee 
3.39 
Is. 
6 d. 
(prijs in den klein- 
handel'. 
De cijfers 2,5 en 2,6 % voor Java-theeën, welke Nanninga op- 
geeft, vindt schrijver te laag voor Java-theeën, wat ook inderdaad 
het geval is, zooals bleek uit latere onderzoekingen. 
Hierna verwijst schrijver naar een theorie over verhouding en 
verbinding van looistof en coffeïne in het theeblad en in de thee, 
verschenen in „The Lancet^' 1). Dr. Maurenbiecher heeft die 
beschouwingen indertijd in Teysmania besproken. 
Er zijn echter eenige opmerkingen over dit artikel te maken. Men 
beweert in bedoeld stuk, dat in de thee coffeïne aan looistof (in een 
verhouding van 1 : 3) voorkomt en dat deze verbinding wordt neerge- 
1) The Chemistry, Pliysiologj^ and aesthetics of a cup of tea. A contri- 
bution from the Lancet Laboratory, Dec. 1911. Zie Teysmannia, XXÏII, 1912 
pag. 492. 
