— 317 — 
эту пищу. Ее обвариваютъ киияткомъ, съ примѣсью соли, и су- 
шатъ на солнцѣ, либо поджариваютъ на сковородѣ, потомъ напол- 
няютъ ею мѣиіки, обсыпая ее нѣсколько мукою, и ѣдятъ і:акі» 
сушеную рыбу. Нъ нѣкоторыхъ городахъ Ардвіи, по свидѣтель- 
ству Буркгардта, Нибура и другихъ, саранча продается въ 
лавкахъ мѣрі;ами или нанизанная на пінурки. 
Въ Алжирѣ Арабы приготовляютъ изъ саранчи родт. муки ^); 
то же самое дѣлаютъ Берберы^ которые, кромѣ того^ обвариваютъ 
ее соленою водою % Изт» такой муки дѣлается тѣсто и пекутся 
тонкіе пирожки ^). Въ южноГі Африкѣ саранча также употребляется 
въ пііщу^ -такъ напр. Бушманами, о чемъ говорптъ Барровъ *). 
Тоже самое имѣетъ мѣсто въ Еитаѣ •% Японіи'') и на Филиппин- 
скихъ островахъ; относительно послѣднихъ ФрауэнФельдъ 
замѣтилъ что въ Манилѣ старъ и младъ выходитъ на мѣста, 
гдѣ яаіяется саранча, ловитъ ее, обвариваетъ кипяткомъ и^ по 
удаленіи ножекъ и крыльевъ, поѣдаетъ ее съ аппетитомъ, приго- 
товленную съ уксусомъ и солью. Что касается Китая^ тоиновѣГі- 
пііе путешественники подтверждаютъ, что тамъ саранча употреб- 
ляется въ большомъ количествѣ въ пиш,у ^). 
См. Ь. Ьиіоііг. Еииіе^ еп1ото1о.^і^^^р^;. ГОгіЬоріегез); въ Апп. 8ос. 
Еп*. Де Ггапсе. 1804. ІѴ-е ігііп. 
-) См. въ статьѣ: "Ье ^гаисі сіёгіегі; (І-АіѴісіие» еіс; въ Кеѵие 1)гііаппі(іііР, 
1851, 8ер1ешЬге, р. 290: с...Оп Іез гатаз^е аѵес зоііі, еі сеііх с^и'оп пе тап»е 
раз ішшёйіаіешеіи ^^опі; >ірс1іё?>. 1•р(1иі1^^ рп роіиіге еі тІ8 ей геьегѵе роаг 
1е8 Іегар» сіе ііі^еир". 
См. Гг. На?;8е 1(111 сВег Неи8с1ііескеіі ОеЪгаисІі гиг Хаііпіцо- Ьеу 
сіеп ЛгаЪегп» -, въ: Бег Кді. 8с1і>ѵесІ. Ака(1. сі. АЬЬапЛІип^еп аиз Лег 
ХаіигІеЬге еіс. В(1. XIV, (1755), р. 8В. 
См. выіиеприведенпую статью, въ І11і|гег'8 Ма^ахіп Іпг Іпйекіепкіпкіг', 
Ва. IV, р. 220—225. 
См. ХеиЬо^. ЗіпезівсЬе КеІ8еЬе8с1ігеіЬіт§; р. .377. 
См. АгпоИив Мопіапи». СейапсисЬаГі пасіі .Тарап: р. 35(5. 
') ГгаиепГеІД: въ Ѵогііаікіі. (1. /оо].-1)о(ал. Г;е>;. іп ЛѴіеп, XI Бсі., 1801, 
р. 275—276. 
**) См. К. Скачкова. сИстребленіе саранчи ръ Китаѣ»: въ Труд. Р. Энтом. 
Общ., Т. III (1865 — 1866), с. 10, въ прим. Здѣсь сказано: «Изпѣстно, что уже 
съ давнихъ поръ Китайцы страстные охотники г.іотать саранчу: для нихъ 
она лучшее лакомство. Въ августѣ мѣсяцѣ 1855 г., когда въ Пекинъ палетѣлп 
тучи саранчи, проходя по тамошнимъ окрестностямъ, я вндѣлъ, какъ поджа- 
ренную на сковородѣ саранчу Китайцы раскупали на расхватъ, съ платой за- 
пару по одной мѣдной монетѣ Гстоющей почти одну четверть копѣйки), и ку- 
пивъ, немедленно проглатывали ео>. 
