OISEAUX. 
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Ailes suraiguës; ta première rémige la plus longue. 
Queue arrondie. 
Tarses de la longueur du doigt médian; la jambe très-peu dénudée au-dessus de f articulation; 
doigts libres; pouce portant à terre sur le bout; ongles courbés et pointus. 
Ce genre, synonyme des genres Morinella, Meyer; Strepsilas, llliger, et Cinclus, Mœliring, au- 
quel nous préférons le nom de Brisson, ne repose que sur deux espèces propres à l'ancien et au nou- 
veau continent : celle qui se trouve en Europe est : — le Tournepierre à collier (Arenaria inlerpres), 
Linné. 
Ces Oiseaux, répandus sur tout le littoral du globe, cherchent leur nourriture sous les pierres et 
les galets, qu'ils retournent avec une dextérité étonnante à l'aide du levier naturel que leur offre la 
partie plane et retroussée de leur bec: 
DEUXIÈME FAMILLE. - HÉMATOPODïNfe, 
Cette famille a été créée, par M. G. R. Gray, pour les Huitriers, sous le nom peu grammatical de 
Hœmalopinœ, rectifié par M. Ch. Bonaparte. Elle ne renferme donc qu'un genre : — l'Huîtrier (Hœ- 
matopus), Linné. 
Les Oiseaux qui sont dispersés dans nos champs ou retirés sous l'ombrage de nos forêts habitcnl 
les lieux les plus riants et les retraites les plus paisibles de la nature; mais elle n'a pas fait à tous 
celte douce destinée; elle en a confiné quelques-uns sur les rivages solitaires, sur la plage nue que 
les flots de la mer disputent à la terre, sur ces rochers contre lesquels ils viennent mugir et se bri- 
ser, et sur les écueils isolés et battus de la vague bruyante. Dans ces lieux déserts et formidables 
pour tous les autres êtres, quelques Oiseaux, tel que l'Huîtrier, savent trouver la subsistance, la sé- 
curité, les plaisirs mêmes et l'amour. Celui-ci vit de Vers marins, d'Huîtres, de Patelles et autres co- 
quillages, qu'il ramasse dans les sables du rivage. Il se tient constamment sur les bancs, les récifs 
découverts à basse mer, sur les grèves, où il suit le reflux, et ne se retire que sur les falaises, sans 
s'éloigner jamais des terres ou des rochers. On a aussi donné à l'espèce européenne d'IIuîtrier ou 
mangeur d'Huîtres le nom de Pie de mer, non-seulement à cause de son plumage noir et blanc, mais 
encore parce qu'il fait, comme la Pie, un bruit ou cri continuel, surtout lorsqu'il est en troupe. Ce 
cri, aigre et court, est répété sans cesse en repos et en volant. 
Cet Oiseau ne se voit que rarement sur la plupart de nos côtes : cependant on le connaît en Sain- 
tonge et en Picardie; il pond même quelquefois sur les côtes de cette dernière province, où il arrive 
en troupes très-considérables par les vents d'est et de nord-ouest. Ces Oiseaux s'y reposent sur les 
.sables du rivage, en attendant qu'un vent favorable leur permette de retourner à leur séjour ordi- 
naire. 
Le caractère le plus remarquable de l'Huîtrier est son bec long de quatre pouces, qui se trouve 
rétréci et comme comprimé verticalement au-dessous des narines, et aplati par les côtés en manière 
de coin jusqu'au bout, dont la coupe carrée forme un tranchant; structure particulière qui rend ce 
bec tout à fait propre à détacher, soulever, arracher du rocher et des sables les Huîtres et les autres 
coquillages dont l'Huîtrier se nourrit; mais là ne se borne pas l'usage de ce singulier instrument : ce 
n'est pas tout que d'avoir détaché de son rocher une coquille bivalve s'il ne peut en retirer le Mol- 
lusque; c'est ici qu'il y a lieu d'admirer la prévoyance de la nature. Une Huître ou autre Bivalve re- 
jetée par le rivage s'offre-t-elle à la vue de notre Oiseau, il épie le moment où elle viendra à s'entr'- 
ouvrir; il pique aussitôt la pointe aplatie de son bec dans la fissure; puis, pour arriver à la sépara- 
tion des deux valves, il enlève le coquillage à son bec, et, à coups redoublés sur une pierre ou sur 
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