552 DESCRIPTION DU MUSEUM. 
prolongement au-dessus des ouïes. Le dernier 
genre est celui des scares , dont nous avons sept 
espèces, qui toutes vivent dans les mers des pays 
chauds. La forme singulière de leur museau, la con- 
vexité de leurs mâchoires, et l'éclat de leurs cou- 
leurs les ont fait surnommer poissons perroquets. 
La famille suivante est celle des sparoïdes, 
dont nous avons environ trois cent cinquante 
espèces. M. Cuvier l'a divisée en vingt-cinq 
genres, qui sont caractérisés par la forme des 
mâchoires , des dents et des opercules. Nous 
avons vingt-deux espèces du genre picarel, au- 
quel appartiennent le picarel commun et la 
mendole , qui se trouvent dans la Méditerranée. 
Les plus remarquables des autres sont les 
spares , dont les dents sont rondes et placées les 
unes à côté des autres comme des pavés. Nous 
en avons dix-huit espèces; la plus renommée par 
le goût de sa chair et par la beauté de ses cou- 
leurs est la daurade , sparus auratusy Lin. , que 
l'on pêche dans presqué toutes les mers. 2"" Les 
bodians, qui ont des opercules épineux et non 
dentelés , et les serrans , qui ont des dentelures 
et des épines. Ces deux genres comprennent le 
plus grand nombre des poissons de la famille 
des sparoïdes. Nous avons trente-une espèces du 
premier , et cinquante-quatre du second; toutes 
ont, pendant la vie, des couleurs très-vives, et 
