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andcroii Umständen noch gr()fs('r ^•t'in könnten. Für die republikani- 
schen Heere liatten sie einen erhöhten Wert, weil sie die mangelhafte 
Marschtahigkeit und den geringen inneren Halt dieser Truppen wenig- 
stens einigermafsen ausglichen. Zu mehreren Malen ermöglichten sie 
eine rasche Verschiebung der Ki'äfte, schnelle Unterstützung bedrohter 
Punkte und Erleichterung des Kückzuges auch in solchen Fällen, in 
denen für fester zusammengefügte Truppen der Fufsmarsch vorzuziehen 
gewesen wäre, während ein solcher bei denjenigen Gambettas zur Auf- 
lösung geführt haben würde. 
Andererseits litt das französische Eisenbahnsjstem an schweren 
Mängeln, Das 13ahnnetz war in strategischer Hinsicht nur unvoll- 
kommen ausgebildet. Beim ersten Aufmarsch der Armee mufsten fast 
alle Truppen erst Paris passieren, bevor sie an die deutsche Grenze 
gelangten, und als dies in den späteren Stadien des Kampfes nicht 
mehr möglich war, stiefsen die Truppentransporte von einem Kriegs- 
schauplatze nach dem anderen auf grol'se Schwierigkeiten, weil die 
Schienenwege, durch welche die Provinzen unter sich verbunden waren, 
eine nur geringe Leistungsfähigkeit besafsen. Entscheidend aber fiel 
ins Gewicli!:, dafs es an jeder militärischen Organisation des Trans- 
portwesens gefehlt hatte, und dafs die französische Heeresleitung es 
durchaus iiiclit verstand, sich der Eisenbahnen mit Vorteil zu bedienen. 
Ein zukünftiger Krieg mit unseren transvogesischen Nachbaren 
wird uns zu beobachten Gelegenheit geben, dafs seitdem auch auf 
diesem (Jehiete des Kriegswesens in Frankreich sehr bedeutende Fort- 
schritte gemacht worden sind. 
Die f^ahrüngsmittel des Menschen und deren Vesfälschung. 
Vortrag von Dr. C. Krauch. 
Es hegt die Zeit noch nicht weit hinter uns, in welcher man 
für die Beurteilung des Wertes der Speisen und Getränke keinen 
anderen Mafsstab kannte, als deren Geschmack, Geruch, Aussehen 
oder die subjektive Anschauung, welche der Einzelne über den Nähr- 
wert hatte. 
Allgemein gültige und rein objektive Bestimmungsmethoden in den 
Fragen über Verfälschung von Nahrungsmitteln und über zweckmäfsige 
Ernährung wurden erst durch die grofsen Fortschritte gewonnen, 
