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Chemische Zusammensetzung von Ammenmilch ^) 
Keferent: Dr. C. Krauch. 
Der Referent bespricht die Resultate, welche er bei einer 
chemischen Untersuchung der Ammenmilch erhielt. Die Unter- 
suchungen zeigen, dafs die Zusammensetzung der Milch zweier 
Ammen, welche gut ernährt wurden und nach der ärztlichen Unter- 
suchung gesund waren, in hohem Grade von der Zusammensetzung 
einer normalen Frauenmilch abweicht. 
Das Resultat der Analysen**) ist im Vergleich zu normaler 
Frauenmilch folgendes : 
Mittlere Zusam- Zusammen- Zusammensetzung der 
mensetzung der 
Setzung der 
Milch von Amme B. 
normalen 
Milch von 
1. Probe, 
2. Probe, 
Fi'auenmilcli 
Amme A 
entnommen 
entnommen 
(nach König) 
am 6. Okt. 
am 11. Okt. 
%. 
7o. 
Fett 3,90 
6,22 
2,25 
1,98 
Eiweifsstoffe 
(Casein u. Albsmin) 2,48 
1,38 
0,72 
0,75 
Milchzucker . . . 6,04 
7,29 
7,31 
7,04 
Asche 0,49 
0,24 
0,16 
0,18 
Wasser 87,09 
84,87 
89,56 
90,05. 
In der Milch beider Ammen ist die Menge der Eiweifsstoffe und 
Asche so gering, dafs dieselbe dadurch als ungenügend für die Zwecke 
der Ernährung eines Kindes erscheint. Dazu kommt bei Amme A der 
abnorme Fettgehalt der Milch, durch welchen das Verhältnis zwischen 
stickstofffreier und stickstoffhaltiger Substanz unnatürhch wird. 
Die Amme B nährte schon im 11. Monate. Es ist auch ander- 
weitig festgestellt, dafs die Milch mit der Entfernung von der Geburt 
gehaltloser wird. 
Ob die Verminderung der Qualität häufig in so hohem Grade 
eintritt, müssen erst weitere Untersuchungen zeigen. 
*) Siehe auch Archiv für Pharmazie, 1882. 
**) Es wurde jedesmal eine Durchschnittsprobe von 100 — 150 C. C. zur Ana- 
lyse verwandt, was wichtig ist, weil die zuerst aus der Brustdrüse fliefsende Milch 
anders zusammengesetzt ist, als die darauf folgende. 
