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La surface de l'albumen est constituée par une mince pelli- 
cule sèche, subérisée. Après la fécondation, Fovule grossit 
fortement, le nucelle se déchire, s'effrite et disparaît. L'albumen 
est alors mis à nu, mais les cellules de la périphérie se recloi- 
sonnent, subérisent leurs parois. La graine continuant à grossir, 
le suber déjà formé se fendille; il s'en produit alors un nou- 
veau, auquel succède encore un autre. Ces phénomènes se 
répètent, jusqu'à ce que la graine a atteint son volume délinitif. 
La pellicule qui l'entoure à sa maturité, appartient donc à 
l'albumen et non pas au nucelle : il n'y a pas de spermoderme. 
L'étude de l'embryon dans la graine mûre est réservée au para- 
graphe suivant. 
§ 2. — L'embryon dans la graine mûre. 
Dans la graine mûre, l'embryon mesure de 5 à 10 milli- 
mètres environ de longueur. Il est à peu près cylindrique : 
l'une de ses extrémités est conique et correspond à la pointe 
de la radicule; l'autre extrémité, plus arrondie, est le sommet du 
cotylédon. L'embryon est plus ou moins arqué et orienté de 
telle façon que la radicule est dirigée vers la face où se trouve le 
hile (lîg. 3). Des coupes longitudinales montrent que l'hypoco- 
tyle est très court; que le cotylédon est au contraire très long; 
qu'il y a en outre l'ébauche de deux feuilles recouvertes par la 
gaine du cotylédon (tig. 10 et 11, voyez p. 12). 
Coupes transversales . 
1. Une section pratiquée vers le milieu du cotylédon montre 
une structure déjà notablement différenciée : 
Neuf faisceaux montrant une ou plusieurs trachées et le liber 
nettement reconnaissables (fig. 4). Parenchyme méatique à 
grandes cellules contenant beaucoup de suc cellulaire. Épi- 
derme avec de rares stomates complètement formés. 
2. Le sommet du cotylédon est arrondi en forme de calotte. 
Il est garni de nombreux stomates tous ouverts (fig. 9). Les 
