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festement des figures 51 et 40. Ils n'entrent pas directement 
dans le sac embryonnaire ni dans les cellules de la couche 
digeslive de l'albumen. Ceux-ci reçoivent en quantité suffisante 
les matériaux dont ils ont besoin de la chalaze par l'intermé- 
diaire des antipodes. Si j'admets que la couche protéique ou 
digestive de l'albumen hérite de la fonction de l'antipode, 
c'est que je considère que cette fonction consiste surtout à 
sécréter les diastases nécessaires pour digérer l'albumen sur le 
passage de l'embryon. Plusieurs circonstances tendent à justi- 
fier cette manière de voir : Nous avons vu que les diastases 
sécrétées par l'antipode et par l'assise de cellules d'albumen 
qui la touche entretiennent à l'état de dissolution le contenu 
des trois assises de cellules de l'albumen qui sont à la base de 
ce dernier. Les cellules de l'assise protéique agissent plus tard 
de même à l'égard des cellules d'albumen amylifères sous- 
jacentes, dans la région que doit occuper l'embryon, tout le 
long d'une des arêtes de la graine. De ce côté, en effet, l'assise 
protéique est plus épaisse; elle comporte quatre ou cinq assises 
de cellules; celles-ci sont le siège d'une grande activité ame- 
nant la dissolution du contenu des cellules amylifères sous- 
jacentes au fur et à mesure que l'embryon s'en approche. 
Partout ailleurs l'assise protéique est simple, parfois double, 
latente dans son action digestive qui semble ne devoir se 
manifester que lors du phénomène de la germination. 
Il résulte de ce qui précède que le développement de l'em- 
bryon le long d'une des arêtes de la graine et la courbure des 
cotylédons à la base de l'albumen sont déterminés par l'action 
digestive, sur l'albumen, des cellules de la couche protéique et 
de l'antipode. Celles-ci creusent, en somme, dans l'albumen 
par ailleurs solide, un lit dans lequel l'embryon peut s'étendre 
sans rencontrer d'obstacle. 
On peut donc dire avec E. Hannig (42) que la courbure des 
cotylédons a lieu par des causes purement mécaniques, par 
suite des obstacles qu'ils rencontrent de la part de l'albumen 
solide, d'un côté, et de la couche périphérique de l'albumen, de 
l'autre. [1 y a, en effet, une très grande analogie entre le déve- 
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