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üeracleum Sphondylium, Unächter Bärenklau, kommt häufig auf Wiesen 
und Äckern vor. Kann zur Bereitung von Bier, Zucker und Brannt- 
wein benutzt werden. 
Scandix Cerefolium [Anthriscus Cerefolium (L.)], Gartenkerbol. »Wird . . . 
auch bei uns häufig gefunden.« Suppenkraut. 
Pastinaca sativa, Garten-Pastinacke, wächst aufwiesen und bei altem 
Mauerwerk. Die Wurzeln werden gekocht genossen. 
Carum Carvi, Gemeiner Kümmel. »Wächst auf den Wiesen, die zarten 
Wurzeln sind zur Speise noch weit angenehmer als die Pastinacke, die 
Blätter können unterm Gemüse gekocht werden, der Saame wird oft 
Käse oder Brod als eine Stärkung des Magens zugesetzt.« 
Apium graveolens, Starkriechender Eppich, wächst an Gräben und 
Sümpfen. Die Wurzeln dienen zu Suppe und Salat. [Ob Werne- 
kinck diese Art wirklich im Hochstift wildwachsend beobachtet hat?] 
Aegopodium Podagraria, Gemeiner Ziegenfuß, wächst überall an den 
Zäunen und Wegen. Die Blätter werden im Frühjahr als Gemüse 
benutzt. 
Ornithogalum luteum, Gelbe Vogelmilch, wächst auf Äckern und in den 
Feldern. »Die getrockneten und gemainen Zwiebeln dienen im Getreide- 
mangel zu Brod und andern Speisen.« [Wernekinck hat wohl nicht 
Gagea lutea (L.), sondern G. arvensis (L.) und G. pratensis (Pers.) 
gemeint.] 
Asparagus ofßcinalis, Offizineller Spargel, wächst an sandigen Orten. 
Die gekochten Schößlinge werden mit Butter »als eine Delikatesse 
verspeist.« 
Comallaria Polygonatum, Vieleckigte Mayblume, wächst an aufgewor- 
fenen Dämmen. Die Wurzeln können zur Herstellung von Brot und 
als Spargel dienen. [Wernekinck hat wohl Polygonatum multiflorum 
(L.) gemeint, das vielfach an Wallhecken wächst.] 
Acorus Calamus, Gemeiner Kalmus, wächst häufig in Gräben und Teichen. 
Die Wurzel »vertritt die Stelle des Zimmts, Ingwers und Pfeffers, wenn 
die indianischen Gewürze fehlen.« 
Berberis vulgaris, Gewöhnlicher Saurrach, wächst hin und wieder in 
Hecken. Der Saft der Beeren dient statt des Zitronensaftes zu 
Punsch. 
Rumex acutus, Spitzblättriger Ampfer, »wächst häufig in niedern 
sumptigten Gegenden und an Gräben. Den getrockneten Saamen hat 
man bey Fruchtmangel zu Brod gebraucht, allein er stopfet sehr, die 
Blätter können im Frühjahr unters Gemüs gekocht werden.« [R. acutus 
ig^ = jl crispus X obtusifolius ; Wernekinck hat aber sicher 
andere Ampferformen darunter verstanden.] 
Rumex acetosa, Sauer-Ampf er , wächst auf allen Wiesen. Die Blätter 
werden zu Suppen und als Gemüse benutzt. 
