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SedAmi reßexum, Z ur ü c kg e b 0 gen e Fetthenne, (Trippmadame der 
Gärtner), wächst auf Anhöhen. »Man mischt die Blätter unter dem 
Salat.« 
Oxalis acetosella. Gewöhnlicher Sauerklee, wächst häufig in moosichten 
Wäldern, und an schattigen Hecken. Dient als Zusatz zu Suppe, 
Gemüse und Salat. 
Spergula arvensis, Feldspürgel. »Die Einwohner in der Finnmark an der 
Nordsee wo diese Pflanze häufig wächst, mähen solche, wenn die Saat 
verdorben ist, und sammeln den Saamen, um eine Art Brod daraus zu 
backen.« 
Portulaca oleracea, Kohl P ortul ack ,. wächst allenthalben in Gärten. Wird 
Fleischsuppen zugesetzt oder maceriert mit Brühe genossen; seine 
rohen Stengel werden eingemacht. 
Sempervivum tectornm, Dach-Hau^laub, wächst auf Mauern und Dächern. 
Dient als Suppenzusatz. 
Prunus padus, Elzbeeren Pflaume, wächst in niedrig liegenden Wäldern, 
und Feldern. Kann roh genossen und als Zusatz zum Weiiswem 
benutzt werden. 
Prunus avium, Vogelkirsche, wächst in Wäldern und Hecken. Die Hirschen 
werden roh und getrocknet , genossen. Das Kirschgummi hat dieselbe 
Wirkung wie das arabische Gummi. 
Prunus spinosa, Schlehen-Pflaume, wächst überall in den Hecken. »Unsere 
Landleute kochen die gefrornen Beeren mit Honig und Essig em, die 
Blumenknospen werden im Frühjahr zu Thee gebraucht, noch besser 
würde man zu dieser Absicht die zarten, gelinde gerösteten Blatter 
nehmen können.« 
Crataegus oxyacantha, Weisdorn, wächst in den Hecken. »Die getrockneten 
und zu Mehl gemahlenen Beeren können anstatt des Brods dienen, 
doch stopfen sie sehr.« 
Sorbus aucuparia, Vogelbeer-Sp erberbaum, wächst in den Wäldern und 
Hecken Aus dem Saft der Beeren kann ein Trank hergestellt werden, 
getrocknet und gestoßen dienen sie zur Brotbereitung, auch kann aus 
ihnen Branntwein gebrannt werden. 
Mespilus germanica, Deutsche Mespel, wächst an den Hecken und in Ge- 
büschen. Die Früchte werden eingemacht oder, wenn sie mürbe ge- 
worden, roh genossen. 
Pyrus communis und P. Malus, Gemeiner Birn- und Apfelbaum. »Man 
kocht aus dem Saft der angegangenen Birnen ein Muss, das unsern 
Landleuten statt des Syrups dient.« 
Rosa canina, Hundsrose. Wächst häufig in Hecken und an den Wegen. 
Die Hagebutten werden eingemacht. Auch können sie gedorrt zu 
Suppen, zu Brot und zu gefüllten Speisen benutzt werden. 
