26 
Rubu. ulaeu^, Gewöhnliche Himbeere, wächst in den Wäldern und Ge- 
buschen die Unterholz haben. Die Beeren werden roh, "ngema!ht 
und als Mus genossen, und dienen zur Bereitung des Himbeeressigs 
Huöus cae.ius, Blaue Himbeere, wächst an Hecken und Zäunen. Die 
Beeren werden roh genossen und machen den Wein angenehm 
Rufn.. frutico.us, Staudenartige Himbeere und R. saxaüUs, Felsen- 
Himbeere, wachsen mit dem vorhergehenden und haben denselben 
Nutzen. [Der Name „Brombeeren« scheint damals im Münsterlande 
für die schwarztrtichtigen Rubus-Yorm^n nicht üblich gewesen zu sein 1 
hragaria ^sca, Efsbare Erdbeere, wächst häufig in den Wäldern und auf 
iritten. Die Früchte werden ohne und mit Zusatz genossen. 
Ranunculns Fiearia, Feigwarzen ßanunkel, wächst häufig an schattigen 
Orten und m Grasgärten. Die Blätter können im Frühjahr als Salat 
genossen werden. 
Caltha palustris, Sum pf- D otter b 1 ume, wächst auf Wiesen und an sumpfigen 
Orten. »Die Blumen werden von einigen, ehe sie ganz aufgeblüht 
sind, gesammelt, mit Essig und Salzwasser eingemacht, statt Cappern 
gebraucht.« 
Glecoma hederacea, Epheublättriger Gundermann, wächst häufig an 
den Zäunen. »In einigen Gegenden wird das Kraut in Suppen und 
unterm Gemüss mitgekocht.« 
Landam album, Weißer Bienensaug, wächst an Wegen und in Gärten. 
Die Blatter können als Gemüse benutzt werden. 
Lamiam purpureum, ßother Bienensaug, wächst mit dem vorhergehenden 
und kann wie dieser benutzt werden. 
Stachys palustris, Sumpf- Bulkskra ut, wächst an den Gräben. Die Wur^ 
zeln können gekocht genossen oder getrocknet zur Brotbereitung 
gebraucht werden. 
Origanum vulgare, Gemeine D osten, wächst an den Gebüschen. Das Kraut 
verhindert das Sauerwerden des Bieres. Die Blätter können anstatt 
des chinesischen Tees benutzt werden, »sind aber zum täglichen Ge- 
brauch nach meiner Meinung zu hitzig.« 
Melampyrum arvense, Acker-Kuhweizen, wächst an den Ackerrändern. 
Das aus den Samen bereitete Brot sieht braun aus und schmeckt bitter. 
Cochlearia armoracia, Meer ettig-Löffelkraut, wächst hin und wieder an 
Gräben, [doch nur verwildert]. Die Wurzel wird als Appetit erweckendes 
Mittel bei Fleisch und Fischen genossen. 
Sisipnbriam Nasturüwn, Brunnenkresse. »Wächst an den Bächen, und 
ist das ganze Jahr hindurch grün, im Frühling eine schmackhafte und 
gesunde Pflanze zu Sallat.« 
Cardamine pratensis. Wiesen- Bergkresse, wächst auf nassen Wiesen. 
Hat den nämlichen Gebrauch wie die vorhergehende, ist aber schärfer. 
