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[Der Name „Wiesenschaumkraut" scheint damals im Münsterlande- 
nicht gebräuchlich gewesen zu sein.] 
Erysimum Alliaria [Miaria ofßcinalis Andrzj.], Knoblauch-Hederich, 
wächst an Zäunen und schattigen Orten. Die Blätter dienen im 
Frühjahr zu Brühen und zum Fleisch. 
Erysimum barharea [Barbaraea vulgaris U. Br.l Barben-Hederich, »wächst 
an zugefallenen Gräben.« Die Blätter können als Salat und Gemüse 
benutzt werden. 
Sinapis arvensis, Acker Senf, wuchert auf den Ackern oft so stark, daß 
die bessere Saat dadurch verdrängt wird, besonders wenn diese dünn 
und weitläufig steht. Die Blätter dienen zu Gemüse. 
Sinapis nigra IBrassica nigra (L.)], Schwarzer Senf, wächst auf wüsten 
Plätzen und Dämmen. Der gestoßene und mit Essig vermischte Same 
dient als Gewürz bei Fleisch und Fischen. 
Malva rotundifolia \Malva neglecta Wallr.], Rundblättrige Malve, wächst 
häufig an den Wegen und bei altem Mauerwerk. Die Alten brauchten, 
die Blätter statt des Kohls. 
Malva sylvestris, Wald-Malve, wächst ebenso häufig und hat den näm- 
lichen Nutzen wie die vorhergehende. 
Spartium scoparium ISarothaniaus scoparias (L.)], Besen-Pf riem en , wächst 
in sandigten trockenen Gegenden. Die Blüten und jungen Hülse» 
können als Salat und eingemacht «statt Cucumern [Gurken]" genossen 
werden. 
Lathyrus tuberosus, Knolliger Kichern, wächst zwischen dem Getreide. 
Die Wurzelknollen können wie Kartoffeln genossen und zur Brotbe- 
reitung verwandt werden. 
Vicia sativa. Zahme Wicke, wächst ebenfalls zwischen dem Getreide, wird 
auch oft absichtlich angebaut. Ihre Samen, wie die fast aller Schmetter- 
lingsblütler, können »sowohl zu Brod, als auch zu Suppen gebraucht 
werden.« 
Trifolium repens, Kriechender Klee, wächst auf den Ackern und an den 
Hecken. »Die getrockneten Blumen dienen zu Brod.« 
Trifolium pratense, Wiesen-Klee, wächst auf Wiesen. »Die Schottländer 
brauchen die getrockneten und zu Mehl gemahlenen Blumen beym 
Getreidemangel zu Brod. Auf gleiche Weise lässt sich aus allen 
Kleearten Brod bereiten.« 
Tragopogon pratense, Wiesen-Bocksbart, wächst häufig an grasreichen. 
Orten. Die jungen Schößlinge können im Frühling nach Art des 
Spargels genossen werden. Ebenso auch die Wurzel, die angenehm 
schmeckt und nährt. 
Scorzonera humilis, Niedrige Scorzonere, wächst auf sonnenreichen Wiesen.. 
Die Wurzeln lassen sich wie die der Möhre und des Pastinaks benutzen 
und es läßt sich auch Brot daraus machen. [Wernekinck hat sich 
