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Sitzung am Freitag den 25. Januar 1901. 
Nachdem dem Rendanten der Sektion Entlastung für die letzt- 
jährige Abrechnung erteilt worden war und die Aufnahme von 2 neuen 
Mitgliedern stattgefunden hatte, hielt Herr Dr. med. Richter, Spezial- 
arzt für Magen- und Darmkrankheiten, den angekündigten Vortrag 
Über abiiome Grärungeii im Magen. 
Im »Wesentlichen handelt es sich bei diesen Prozessen um Kohlehydratgä- 
rungen, da Eiweisszersetzungen seltener vorkommen. Sämtliche Gärungen 
sind auf bacterielle Einwirkungen zurückzuführen und kommen hauptsächlich 
dann zu Stande, wenn die Speisen über die normale Zeit im Magen verbleiben, 
also bei Erweiterung des Magens. Die wichtigste abnorme Gärung ist 
die Milchsäuregärung, bei welcher zwischen der mit der Nahrung eingeführten 
und der im Magen gebildeten Säure unterschieden werden muss. Mit saurer Milch, 
Buttermilch, Sauerkraut, Gurken u. a. werden fortpflanzungsfähige Milchsäure- 
bacillen eingeführt, die aber in einem gesunden Magen in den ersten Stadien 
der Verdauung nur eine geringe Milchsäuregärung bewirken, weil jeder ge- 
sunde Magen Salzsäure produziert und Salzsäureanwesenheit, auch schon in 
geringen Graden, die Milchsäuregärung hemmt. Die Milchsäuregärung ist 
ein dem Magenkrebs zukommendes spezifisches Zeichen, bei welcher Er- 
krankung sie nur in seltenen Fällen fehlt. Als Produkte der Kohlehydrat- 
gärung können ferner flüchtige Fettsäuren vorkonunen, insbesondere Butter- 
und Essigsäure. Wenn kein Butter- "oder überhaupt kein Fettgenuss statt- 
gefunden hat, so weist Buttersäuregärung auf vorgeschrittene Zersetzungs- 
vorgänge hin. Anwesenheit von Essigsäure im Magen deutet auf Alko- 
holismus hin, da die Essigsäure die Folge starker Alkoholgärung ist unter 
Mitwirkung des Essigsäurepilzes. Essigsäure kommt aber auch vor, wenn 
Kohlehydrate im erweiterten Magen lange liegen bleiben. Eine wichtige, 
nicht selten vorkommende Gärung ist die Hefegärung, die auf der Gegen- 
wart verschiedener Formen der Pilzgattung Saccharomyces beruht. Die Salz- 
säure des Magens hat eine hemmende Wirkung auf abnorme Gärungen, sie 
ist sozusagen ein Desinfiziens, jedoch die Hefegärung wird durch Salzsäure 
nicht beeinflusst, eher das Gegenteil ist der Fall. In künstlichen Lösungen 
dagegen ist ein Salzsäuregehalt von 0,02 Prozent, der also 5 mal schwächer 
ist als der normale Salzsäuregehalt des Magens, imstande, die Hefeentwickelung 
zu unterdrücken. Diese interessante Tatsache ist verschiedentlich erklärt 
worden, bis man im Mageninhalte ein Agens gefunden hat, das die hemmende 
Wirkung der Salzsäure aufhebt oder vielmehr die Tätigkeit der Hefezelle 
befördert. 
Diese Eigenschaft kommt dem Kochsalze zu. Schon Liebig und 
Knapp haben eine geringe Beförderung der Hefewirkung durch Kochsalz 
gekannt. Dieser Hergang ist ähnlich der Tatsache, dass viele Stoffe, selbst 
die stärksten Antiseptika, wie Sublimat, in bestimmten Verdünnungen die 
Lebensfähigkeit des Hefepilzes befördern, in konzentrierteren natürlich hemmen 
