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Ferner stellte Müller fest, dafs die Eisbildung zuerst im 
Cambium auftritt und von hier zu den inneren und äufseren Zell- 
schichten fortschreitet. Auch gefriert eine Pflanze au den terminalen 
Teilen leichter und früher, als au den basalen. Beide Erscheinungen 
finden ihre Erklärung darin, dafs die zuerst gefrierenden Pflanzen- 
teile die wasserreichsten sind. Denselben Vorgang beobachtete er 
bei dem Gefrieren der Blätter, auch hier wechselt der Moment der 
Eisbildung mit dem Wassergehalt der einzelnen Blattpartien. 
Weitgehende Experimente stellte Müller an, um die Menge 
des Eises in gefrorenen Pflanzenteilen zu bestimmen, zu welchem 
Zwecke er verschiedene Methoden anwandte, die auf physikalischen 
Prinzipien basieren. Auf diese Weise ergab sich, dafs z. B. ein 
Apfel bei — 4,5° 53jl3 % Eis enthält, welche Menge bei einer Tempe- 
ratur von etwas über —15° auf 66% steigt. Eine Kartoffel hat 
bei —5° 56% Eis u. s. w. 
Mit grofser Mühe bestimmte Müller für eine Beihe von 
Pflanzen den Uberkältungspunkt, d. h. den Temperaturgrad, bei 
dem die Eisbildung in der Pflanze ihren Anfang nimmt, und den 
Gefrierpunkt, d. h. den Grad, auf welchen die Temperatur während 
des Gefrierens steigt und konstant verharrt. Die Resultate sind in 
einer Tabelle niedergelegt, welche 94 Temperaturbestimmungen um- 
fafst. Den tiefsten Uberkältungspunkt fand er bei den Blättern 
von Ficus repens, er betrug — 8°, den höchsten weisen die Blätter 
der Opuntia maxima auf, nämlich — 1,16°. Beide Punkte hängen 
vom Wassergehalt ab und sind der Gröfse desselben gerade pro- 
portional; je mehr Wasser ein Pflanzenteil besitzt, desto höher liegen 
die beiden Punkte, d. h. desto mehr nähern sie sich dem Eispunkt 
des Wassers, 0,0°. 
Schliefslich erstreckten sich Müller 's Untersuchungen über 
das Erfrieren der Pflanzen. Hier gab es bislang zwei Ansichten. 
Die eine besagte, dafs das zu schnelle Auftauen gefrorener Pflanzen- 
teile deren Tod herbeiführe, die andere dagegen, dafs das Gefrieren 
als solches bereits die Pflanze töte. Müller konstatierte, dafs das 
schnellere oder langsamere Auftauen keinen Einflufs auf die Lebens- 
fähigkeit der Pflanze ausübe, vielmehr das Erfrieren der Pflanzen 
lediglich mit dem Gefrieren derselben eintritt. Darnach ist in dem 
Wasseraustritt aus dem Protaplasma wohl allein die Ursache des 
Erfrierens bez. des Todes der Pflanze zu suchen. 
