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ning wird den Baktorion noboii der Heto oiiio wichtige Rollo zugeschrieben in 
bezug auf Gas- und Milchsäurebildung, aber auch Fehler werden hier veran- 
lasst z. B. durch B. liodermos und mesentericus, in denen Uffelmann die Ursache 
der Klebrigkeit und Verfärbung von verdorbenem Brot feststellte. 
In den Zuckerfabriken ist der Leuconostoc, Froschlaichpilz, ein gefürch- 
teter Gast, da z. B. 49 Hektoliter neutraler 10" giger Zuckerlösung binnen 
12 Stufiden in Gallertmasse umgewandelt wurden. 
Beim Einmachen von Pressfutter wie von Sauerkohl wirken Essig-, 
Milch- und Buttersäure-Bakterien neben- nnd nacheinander, ebenso bei der 
Herstellung von Fruchtsäften und Konserven wirken Bakterieji als Gährungs- 
crreger mit. 
Es erhellt hieraus, dass wir die Bakterien benötigen. Dass sie keine 
überflüssigen Geschöpfe sind, zeigt auch die Reflexion, dass unsere Erde ohne 
.sie seit Jahrtausenden mit einer immer wachsenden Mumienkruste des abge- 
storbenen Pflanzen- und Tierlebens bedeckt sein würde. Die Kenntnis ihrer 
Eigenschaften setzt uns in den Stand, zielbewusst ihre Wirkungen einleiten, 
aufheben oder kombinieren zu können. 
Zusammenkunft am 14. Mai. 
Besichtigung der hiesigen Kiesekampschen 
Dampfmühle. 
Die Sektion hatte vom Herrn Kommerzienrat Kiesekamp die 
Genehmigung erhalten, die neuerbaute Dampfmühle besichtigen zu 
dürfen, die ihrer Einrichtung nach zu den bedeutendsten Deutsch- 
lands gehört. 
Trotz der grossen Zahl Mitglieder, die sich eingefunden hatten 
und von Herrn Komm.-Rat K. und Herrn K. jun. freundlichst empfan- 
gen wurden, wurde es doch ermöglicht, den Betrieb in seinem ganzen 
Verlaufe zu verfolgen. Von der Aufnahme des Kornes an durch die 
Vorreinigung, durch den Silo, die Reinigung, die Mühle bis zum Ab- 
sacken des gewogenen Mehles auf dem Mehlspeicher geht ein ganz 
automatischer Betrieb mittels horizontal arbeitender Schnecken oder 
vertikal gehender Elevatoren, der bekannten Paternosterwerke, der für 
das ganze Werk eine verhältnisniässig geringe Anzahl Bedienungs- 
personal erfordert. Die tägliche Produktion beträgt 125 — 150 Tonnen 
vermahlenes Getreide. Eine Triple Compound Dampfmaschine von 
(jrebr. Sulzer-Winterthur zu 600 — 800 HP, nebst einer Reservemaschine 
von ca. 40 HP setzen durch Seilbetrieb das ganze Werk in Bewegung. 
Die beiden Cornwallkessel haben jeder 100 Heizfläche. Die Ge- 
